洋姜大丰收- 推荐健康控糖的好蔬菜兼水果
洋姜一看名字很多人以为是和生姜一类的，其实洋姜和生姜一点不沾边，只是形状有点像而已。
洋姜官名菊芋，又名鬼子姜，属于菊科和向日葵系。 洋姜的健康功效很多，能缓解便秘，稳定血糖，提高免疫力。我最看中的洋姜好处是它对稳定血糖的作用。血糖偏高或糖尿病患者都希望找到理想的控糖食物，而洋姜被称为是天然胰岛果，因为它的有些成份可以增加胰岛素的分泌或提供细胞对胰岛素的敏感性。
经过几年不断耕耘努力，今年我家的洋姜大丰收了。春种秋收，十月底开始从小菜地里挖出了一大堆洋姜，看着自己劳动的成果，丰收的喜悦涌上心头。
丰收的同时也有了小烦恼，这么多的洋姜一时也吃不完，不能冰冻，怎么处置呢？送了一些给喜爱洋姜的朋友，两口子开动脑筋，用喜欢的方式烹制食用。洋姜切片炒肉片或肉末，凉拌洋姜片，洋姜酱菜和泡菜。洋姜去皮生吃当水果也不错，爽脆略带清甜，口感有点像荸荠，没有升糖的担忧。
洋姜片炒火鸡肉片，火鸡肉是感恩节烤火鸡是留下的两大块鸡胸肉，腌制过在冰冻柜保存了为以后炒肉片用的。这样吃鸡胸肉很嫩，口感不会柴了
洋姜泡菜，按照网上的方法，但没有泡菜坛，找了一个玻璃罐，才三，四天，不知是否成功。
洋姜酱菜，用酱油，醋，盐炮制，几天以后就可以吃到脆爽的洋姜。这个做过几次
凉拌洋姜，用盐先腌制2，3小时，挤出水份，按自己的口味调制
洋姜炒牛肉末
洋姜很好种，种过一次，她就在地里生根了。开始种的时候是从亚洲超市里买的洋姜，以后的每年春天洋姜苗就自动从地里钻出来。我家只用了后院的两处有阳光的角落种洋姜，不用怎么管理，就是夏天太热的时候傍晚浇些水。洋姜能长到六尺高，秋季开出类似向日葵花的小黄花，长势喜人，一遍欣欣向荣的景象。
四月里的苗，太密太多，拔掉很多
七月长势旺盛，左边还有一块差不多大小
十月的洋姜长到六尺多高开花了
到了十月下旬或十一月初就可以收获洋姜了。需要用松土用的大叉子把洋姜挖出来，因为用铲子可能铲破洋姜。小小的两块地的洋姜因为太多分了两次挖出，一次就有20多磅。第二次是等第一批吃完了过了三，四个星期后挖的，洋姜在地里保存完好。据说洋姜可以在地里保存好几个月呢。
这些天每天换着样儿吃洋姜，明显感觉有助肠胃蠕动润肠通便，空腹血糖也有所下降。好东西要分享，在这里推荐洋姜这款有诸多健康功效的好蔬果给喜欢种菜的朋友们，只要有点边边角角有阳光的地就可以种起来。也有建议种在花盆里，可以避免洋姜在地里乱串疯长。
谢谢观帖。祝周末愉快！
6degrees
2023-12-02 06:14:42有一点，容易上火的人，是不是不要吃过多的姜？比如喝姜茶？