醋溜苜蓿，没有青菜

醋溜苜蓿算一道清真菜，一般用羊肉或牛肉里脊做。也可以用猪肉做，但味道不是牛羊肉的味了，会类似鱼香肉的味。

葱姜蒜，打个鸡蛋，这用不了几分钟。

切肉片，酱油，地瓜淀粉，一点点沙拉油抓一下。也不用几分钟。

料汁，用米醋，酱油，糖，地瓜淀粉，水。

就是先炒蛋，炒嫩一些，但也不能留鸡蛋液，就是刚好都结起来的程度。

然后不用加油，直接炒肉，葱姜蒜，然后兑入鸡蛋，倒碗汁。完成。

米饭，是五常大米加三色藜麦。

我喜欢醋溜苜蓿，用酸的米醋，酸和糖味的比例是1.8:1，即，酸味略大于甜味。

不能太甜，端上来要酸味有点冲鼻子，吃起来才不腻，不然都是肉和蛋。

葱姜蒜加酱油会有综合香味。

我这还是weee上那块美国和牛牛排，已经做了茭白牛肉片，青椒牛肉丝，剩下的我都切片，中午炒一半，还剩下晚上够一个菜。

所以一块12oz的肉，可以中式炒荤菜做4个。要是煎牛排的话，为了口感吃生肉不说，一块一顿就干掉了。

西方健康专家说少吃红肉，是说的5成熟的整块牛排，如果中式做法，既熟，且烂，配蔬菜炖炒，萝卜，土豆，青椒，芥兰，等等，荤素搭配，一顿不会吃那么大块的肉，还对肠胃友好。

 

 

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