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泛泛而言,炒蔬菜不用放水,如果硬的,我一般先放盐,如果扁豆豇豆这些还一点点糖,这样它自己的汁水就渗出来了,能把自己焖熟。
烹小闲
2026-02-12 13:06:17
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跟帖(2)
栗子可可
2026-02-12 13:07:14
记住了,小闲!谢谢!
烹小闲
2026-02-12 13:09:28
像快炒豆苗,菜苗这样粤式炒菜,可以借鉴粤菜大厨的手法,就是油热,一手拿菜,一手拿一点水,水跟菜前后脚但几乎下去,这样水汽
栗子可可
2026-02-12 13:07:14记住了,小闲!谢谢!