北京mall里有个上海面馆阿大拍档,也是很多人排队吃,我吃过一次也是同样的问题,用的猪肉不香,猪肝猪腰量少,拌面不过瘾,
以前的办法是以豆干顶肉,是为炸酱,后来肉多了,则以肉的好次论处
炸酱不同人家有自己的讲究,我是认为猪肉香是最主要的。
我觉得肥肉重要
肥肉香,瘦肉酥,这个需要炒的时候注意技巧,瘦肉干巴硬的就不好吃。
烹小闲
2026-05-16 05:17:16北京mall里有个上海面馆阿大拍档,也是很多人排队吃,我吃过一次也是同样的问题,用的猪肉不香,猪肝猪腰量少,拌面不过瘾,