回上海后开了家餐馆，还把那个厨师请来烧这个鸡，起名海南鸡，从此海南鸡走遍天涯
海南鸡要用文昌鸡进行隔水清蒸，口感才会细腻，皮薄骨酥。但在东南亚，做海南鸡饭多以「浸熟」方式制作，鸡皮与鸡肉之间常有一层
是的，文昌鸡最正宗。LA这边找不到文昌鸡，只有普通chicken，差太多了
就是啊，搞不好还是白莱克
哈哈对，LA很多餐馆用的都是普通的白羽鸡，跟新加坡用的kampong chicken完全不是一个味道。
要自己动手生活在LA就什么都能吃到。昨天下雪我们吃冬笋肉丝年糕汤另加自己腌的咸蟹和自己做的四喜烤麸，所谓四喜即
哈哈你厨艺不错啊，四喜烤麸都会做。
是的，我在上海长大。你若有兴趣改天我专门开一贴讲如何烧烤麸。我教过我们公司的一个广东同事，教会了。
聂耳
2026-01-26 13:59:30海南鸡要用文昌鸡进行隔水清蒸，口感才会细腻，皮薄骨酥。但在东南亚，做海南鸡饭多以「浸熟」方式制作，鸡皮与鸡肉之间常有一层