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私房小菜 » 三文鱼 » 问答区

精华区 版主： 为爱走天涯 海外吃货 想冬眠的熊.
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• Costco买的三文鱼怎么做才好吃？简单易做又入味儿，软嫩多汁的蒜香煎三文鱼（图文+视频） - 彬彬有院 - ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 (677 bytes) () 03/06/2024  11:32:14

• 看着就鮮美無比，棒棒噠 ~~~~ 謝謝分享！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/06/2024  12:43:48

• 谢谢龙妈～～～：） - 彬彬有院 - ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/06/2024  18:33:49

• 谢谢分享，下次试试你的做法！！看着就好吃。 - 闲暇食光 - ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 03/07/2024  08:10:47

• 正有打算下周放假，让儿子学下煎三文鱼 - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (0 bytes) () 03/08/2024  03:57:57

• 请问三文鱼怎么少油地做好吃？ - r41866 - 给 r41866 发送悄悄话 (208 bytes) () 02/01/2024  11:47:17

• 先酒盐腌一下然后剁椒蒸？还有一种日式的关东煮也不用油，蛮好吃；还有一种法式的，也是和蔬菜水果一起煮，加点黄油， - 天儿晴了 - ♀ 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 (117 bytes) () 02/01/2024  12:58:37

• 谢谢！法式菜叫什么名字？ - r41866 - 给 r41866 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/01/2024  14:08:56

• 我还真不知道，是一个法国朋友教的，没问名字 - 天儿晴了 - ♀ 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 (304 bytes) () 02/01/2024  16:32:53

• 你试试这个配方，做成三明治 - Xiaoye6688 - ♀ 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (318 bytes) () 02/02/2024  07:31:55

• 用烤箱烤，可以烤出很多油，出炉时倒出油。 - xiaobai1003a - ♀ 给 xiaobai1003a 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/02/2024  07:35:45

• 吃三文鱼的目的之一不就是吃它的油吗？ - 天儿晴了 - ♀ 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 (0 bytes) () 02/02/2024  08:25:06

• 我这种做法都做了几百次，早吃厌了 - r41866 - 给 r41866 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/02/2024  14:20:10

• Costco买的野生冻三文鱼，解冻后啥都不放，直接放空气炸锅300度十分钟，无油无盐原味。当然属于老年人没滋味版哈：） - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 02/02/2024  10:46:41

• 三文鱼就当营养品吃吧。 - coorslight969 - ♂ 给 coorslight969 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/05/2024  05:17:17

• 关于三文鱼的寄生虫问题分享 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (7092 bytes) () 01/08/2023  11:09:34

• 好棒的科普！！ - 闲暇食光 - ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 01/09/2023  02:35:06

• 所以我现在不敢多吃生鱼片。一般急冻是－１８摄氏度。更低最好。在Ｃｏｓｔｃｏ就看见白色的寄生虫蠕动着。 - Yu-Yuan17 - ♀ 给 Yu-Yuan17 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/09/2023  08:36:31

• 那些不是 Sushi grade, 不能生吃的。饭店里的应该比较安全 - 橄榄树1 - ♀ 给 橄榄树1 发送悄悄话 橄榄树1 的博客首页 (0 bytes) () 01/29/2023  14:08:07

• 整条超低温急冻是为了长期保存金枪鱼（解冻后口感最接近新鲜鱼），而不是为了啥杀寄生虫。低温杀虫是谬传 - GP2X - ♂ 给 GP2X 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/09/2023  16:01:50

• 防虫一高温，二海水虫无法适应人体环境，三金枪鱼这些极少带虫。所以只有少数海水鱼可以生吃，低温能杀虫，冻一冻岂不啥鱼都行了 - GP2X - ♂ 给 GP2X 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/09/2023  16:07:57

• 鱼的安全问题不单单是寄生虫问题 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (785 bytes) () 01/09/2023  16:39:56

• 这是个大问题，在关键问题上，我不能自己乱写误导朋友们，我的每一个观点，都有专业根据，都有索引，谢谢指正，以防有错 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (1334 bytes) () 01/09/2023  16:50:26

• 感谢科普！ - meowi - 给 meowi 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/09/2023  17:08:33

• 谢谢鼓励！写科普知识性帖子，每个观点都得有专业出处，就像论文，观点和结论可能会错，但是在索引上，一点不马虎。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/09/2023  17:24:25

• FDA有规定sushi的生鱼要非常低的温度冻过， 记得tuna是例外， tuna是深海鱼，有害寄生虫的风险较低 - 想起来就来转转 - ♀ 给 想起来就来转转 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/09/2023  19:21:16

• 在我的帖子最后写了 Tuna 例外 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/09/2023  20:24:12

• 这个帖子很实用！长知识了，多谢好分享！ - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 01/09/2023  23:31:25

• 说得好！所以日本人自古就不把salmon做生鱼吃，salmon在日本饭桌上是低等鱼，总是腌制了吃早饭。 - windyLL - ♀ 给 windyLL 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/10/2023  13:25:36

• 涨知识，谢谢。 - 淡水桥 - ♀ 给 淡水桥 发送悄悄话 淡水桥 的博客首页 (0 bytes) () 01/10/2023  14:19:33

• 吓得我不敢吃生鱼片了 - 小公主 - ♀ 给 小公主 发送悄悄话 小公主 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2023  19:30:15

• 吃生鱼片非常安全，只是不要吃，非Sushi grade fish (or sashimi grade) - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (180 bytes) () 01/11/2023  21:40:49

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