与盐一样, 糖的作用除了提高味觉外, 还有就是保鲜, 如果不加糖, 制作及保存必须高度无菌
桃子加糖多的主要原因之一是水分太多了，消毒在严格的制作和canning过程中高温和真空就解决了，不需要糖
罐子必须足够小, 以保证开罐后 3, 5 天内吃完.
只有200ml大；-）最喜欢的是做山楂酱，啥也不用加，一点点柠檬汁足够
我没放糖，效果还不错。桃子做jam的问题是水分太多，不太容易达到jelly 状态
小火慢炖，快出锅加一点点酒。
加酒第一次知道
选民
2025-08-31 13:31:32与盐一样, 糖的作用除了提高味觉外, 还有就是保鲜, 如果不加糖, 制作及保存必须高度无菌