我的盘中餐

我的盘中餐

青少年从记事起就常吃不饱，所以只要能充饥就是美食，只要有肉味就是佳肴。是食物都飘香，都是美味，至于色，那时既不知道，知道也不会在意，在意也顾不上。

不记得什么年岁知道食物讲究色香味，也没注意到渐渐地在乎一道菜的色彩。同样一道菜，有的色泽诱人，有的则望而无欲。当然，这都是吃饱了撑的，因为吃不饱的话，就没有这些事。所以，要怪就怪现在食品太丰富。

其实，我对一盘菜的色彩能做的也是很有限的，只能利用材料原色，加些酱油，佐料点缀点缀。

好了，言归正传，说一说我的饮食金字塔。

好像我十年前就符合今日美国人的饮食指南里的倒金字塔。我曾一度增肥很凶，便把米饭戒了，这样我的主食摄入量大大降低。不过，这里有一个习惯改变的过程。从自己会端碗开始，上餐桌第一件事就是端起一碗米饭，每夹一次菜，扒几口米饭。现在只夹菜，不扒饭了，一时很不习惯。记得孩童时看见大人喝酒只吃菜，不吃饭，觉得很奇怪。临餐毕，女主人殷勤地端上一碗饭，“压一压酒气吧”。而我现在，吃完菜就放下碗筷，没有一碗压舱饭。

后来烤贝果抹花生酱也戒了，换成全麦五谷面包，不过对主食的摄入量没有啥改变。后来周末开始煮八宝粥，还会吃一顿汤圆，还有烤红薯。特别是烤红薯，从重量来衡量，可能把倒金字塔变成了水桶。

倒金字塔里没有把肉类、蔬菜、和水果分开，而是放在一块，比例在文字表述里。水果、蔬菜、和主食三者差不多，但肉类没有给出具体分量。按美国人对肉的喜爱，肉的比重比其它三类只多不少。

我家肉食很偏，不怎么符合指南。我们主要吃猪肉，猪排骨、里脊肉，还有五花肉。另一是鱼虾，煎三文鱼和椒盐虾。鸡蛋有一段吃得挺多，就是Costco鸡蛋最昂贵的那一段。后来领导吃厌了，只在酒酿汤圆里冲鸡蛋。其它肉类嘛，包括牛肉和羊肉，很久才吃一回。

我的水果使用量超过蔬菜，每天都要吃香蕉、苹果、和柑桔，另外像草莓、蓝莓、黑莓，桃子，李子，梨子，夏天的西瓜，轮流吃。反过来，蔬菜往往每天就一、两种，量也不大。不过，各种蔬菜轮流吃。

最后，我吃零食分量也是很大的，不在指南里。把这些算进去，那我的饮食跟指南就差去甚远了。

白干肉丝	炒上海青	淮山排骨汤

酒酿汤圆	烤红薯	蒸花卷