自从在法国狂吃了一个多星期的酥皮羊角面包后，我便下定决心要自己动手做一次croissant。其实一两年前我做过一次，当时基本上是比较失败的，虽然有羊角的样子，但里面没有发起来，比较实。当年私房的筒子们很是鼓励地支持了一下。现在想起来，脸都会红。这次起了个大早，从六点钟开始做的，祈祷着能成功，下午就可以趁新鲜给朋友们送过去品尝了。做酥皮羊角面[阅读全文]
烟花烫
我就是我，是颜色不一样的烟火
博文
(2009-04-05 12:38:03)
自从在法国狂吃了一个多星期的酥皮羊角面包后，我便下定决心要自己动手做一次croissant。其实一两年前我做过一次，当时基本上是比较失败的，虽然有羊角的样子，但里面没有发起来，比较实。当年私房的筒子们很是鼓励地支持了一下。现在想起来，脸都会红。这次起了个大早，从六点钟开始做的，祈祷着能成功，下午就可以趁新鲜给朋友们送过去品尝了。做酥皮羊角面[阅读全文]
(2009-04-04 06:10:55)
引子(sourdoughstarter)：1cupwarmwater+1cup中筋面粉（allpurposeflour）+1tsp活性干酵母（activedryyeast），松松地盖上，室温下保存4天。面包：（1）将1cup全麦面粉、1cup中筋面粉和3/4tsp盐混合均匀；（2）引子拌匀后倒入，揉成有弹性的面团（如果用面包机的话，先放引子，再放面粉，最后在面粉上挖个小坑放入盐，不要让盐和引子接触）；（3）将揉好的面团放在用油抹过的钢盆里，盖[阅读全文]
(2009-04-03 19:18:44)
和往常一样的伙食，因为只有一个人独食而变得寡然无味。所以，就一定要折腾。
这让我想到那些母亲们，为了让宝宝吃这个吃那个，花尽心思。我自己现在就像那个宝宝，但同时也是母亲，自己绞尽脑汁满足自己的味蕾。想来也是公平的。今天的午餐，就动用了越南米纸。说它是平常人家的越南卷一点也不过分，里面卷的是切成细丝的水煮咸肉（新鲜的肉用盐和花椒腌制[阅读全文]
(2009-04-02 19:02:56)
相公外出两周，我和朋友提及，她们都兴奋地说：“啊，太棒了，这回你可以想做什么就做什么了。”我对这异口同声感到很不可思议：“难道她们婚后的生活都那么可怕？”
我最怕相公出差，总要担心一路的安全，还得担当一个人的寂寞。我在他的肩膀上依靠惯了，突然一边空落落的，我六神无主。临晨送走了相公，六点半我就醒了。他的航班是这个时候起飞的。我爬起[阅读全文]
我最怕相公出差，总要担心一路的安全，还得担当一个人的寂寞。我在他的肩膀上依靠惯了，突然一边空落落的，我六神无主。临晨送走了相公，六点半我就醒了。他的航班是这个时候起飞的。我爬起[阅读全文]
(2009-04-02 16:53:05)
这是早先我提及的甘蔗糖浆面包，我觉得叫它黑色甜面包很恰当。颜色黑黑、相当的柔软，真是黑里俏啊。看上去很健康的说。上次稍微介绍了点molasses的情况，这回抽空补个做法：材料包括：3/4cup温水，11/2tsp活性干酵母（activedryyeast），1只鸡蛋（室温下回暖），1/4cupdarkmolasses，2tbsp黄油（butter)，1cup全麦粉（wholewheatflour），2cup中筋面粉（allpurposeflour）和1/2tsp盐。可以用面包[阅读全文]
(2009-04-01 17:54:07)
每年的这一天，心里便有淡淡的哀愁。六年来，不曾间断。晚上，听着哥哥的那些歌，很老的歌了，反复无数遍了，却仍会有触动。很多真真切切的东西，都随风而逝了……唯独留下的，就是那缕怀念。今年，就让哥哥的一首《这是爱》为他送上哀思吧。不知下个轮回，他能不能找到真爱。这是爱这是爱似骤来他朝怕骤然失去艳阳下有若灵犀暗地俩相通心已通但愿为天边一双[阅读全文]
(2009-03-29 18:43:00)
N年之前，我做过一次洗面筋，那个费劲费料啊，好大一团面哦，最后就掌心那么一小团了，看着真伤心。折腾了老半天，上桌的是一小碟四喜烤麸，只能塞个牙缝。如今好啦，面筋粉（wheatgluten）到处都可以买得到。超市的话，就在卖面粉之类的货架附近，而那些诸如BulkBarn的商店里，想称多少就多少，好方便啊。有了面筋粉，水面筋和烤麸那可就是一件随手拈来的简单活了[阅读全文]
(2009-03-29 08:07:36)
这次做得比较漂亮了，翻面的时候一点都没有碰坏表层的大理石花纹。很开心啊。总算可以大胆地把蛋糕翻过来秀一下了。具体做法请参见： http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200809&postID=17276 [阅读全文]
(2009-03-27 19:15:28)
下午，摄影师如约来到我们实验室。据说是为了给学校的各个课题组准备宣传的材料。以往来拍照的是学校的摄影师，水平实在很低。这次是从外面请来的，比较牛。一进门就要求关灯，他说很不喜欢荧光灯管发出的光。俺使劲点头，的确如此，深有同感。他的器材是装在拉杆箱里的，重型武器。狗头硕大无比，机体竟然有两个液晶屏。真想去摸一下，不过俺忍住了。真不容[阅读全文]
(2009-03-22 04:11:21)
这里的春天，来得说迟也迟，说早也早。就看最近的气温，实在算不上春天，每天都是零下八九度，身上仍旧是厚厚的羽绒服。但你看那暖融融的太阳一直照到我将晚餐摆上桌，原本简单的菜肴因为有了阳光而显得色彩斑斓起来，于是不得不感叹春天到了。去超市买菜，见到同事。小推车里放着一盆紫色的小花，虽然是零零星星地开着，但精神奕奕，感觉很快就能开得漫山遍[阅读全文]
