女儿学校因烟灰太大停课,在家吃午饭,她最爱吃蛋炒饭.
我就先把切碎的,bacon炒出油,去掉一点油,放了几条,anchovy,(泡在橄榄油里的小咸鱼),用锅里的油炒散来,加葱的白段炒香,加打好的鸡蛋,略炒几下,加剩饭,盐,一点糖提味,翻炒到饭一粒一粒的干干的,放一把青豆,炒几下,撒胡椒粉,麻油,香菜,青葱花,拌一下,好啦.
她吃得开心呢.生铁锅(castironwok)炒饭,就是香!要用一段时间,就不[阅读全文]
suezi-q的博客
海外存知己,天涯若比邻. 我们的共同爱好让我们聚在一起,让我们以食为庆吧!
博文
(2007-10-25 14:35:03)
女儿学校因烟灰太大停课,在家吃午饭,她最爱吃蛋炒饭.
我就先把切碎的,bacon炒出油,去掉一点油,放了几条,anchovy,(泡在橄榄油里的小咸鱼),用锅里的油炒散来,加葱的白段炒香,加打好的鸡蛋,略炒几下,加剩饭,盐,一点糖提味,翻炒到饭一粒一粒的干干的,放一把青豆,炒几下,撒胡椒粉,麻油,香菜,青葱花,拌一下,好啦.
她吃得开心呢.生铁锅(castironwok)炒饭,就是香!要用一段时间,就不[阅读全文]
(2007-10-24 15:43:56)
你们都听到南加州的史无前例的火灾了吧,我们就看着它在不远的地方烧,真是心惊胆颤的,现在是烟尘铺天盖地的,空气十分惡劣,不说啦,我们还是要吃饭的.上菜啦.
水煮肉—每家都有一种做水煮的方法,我也不知道倒底谁是正宗的.蔬菜也是不同的,我喜欢用芹菜,豆芽,蒜苗.
-里脊肉切片,用酒,盐,蛋清,淀粉,马味10分钟.
-干锅炒花椒和干辣椒,冷后用coffeegrinder打碎,
-用油分[阅读全文]
(2007-10-23 12:27:44)
盈_盈的麻辣孜然烤鸡--
我也是在COSTCO买的鸡腿肉,没去骨和皮,用盐，胡椒，糖，麻油，两大匙的明德冈山牌的麻辣火锅底酱(没看到麻辣鲜酱)，孜然粉，腌一个晚上
烤炉预热450度，把鸡肉放入有烤架的烤盘里,进烤炉里，烤15分钟，翻面，再烤15分钟.
很好吃,里嫩外香,是保留菜了.
香煎土豆仔—我看到好几家做过这个,我是在毛毛妈家拿的方子.
把小土豆放锅里加一[阅读全文]
(2007-10-19 14:29:38)
放学路上,儿子说他有十年没吃Lasagna啦,我说,那你还记得3岁时吃过,就很不错啦.孩子会用这类话来蠎你,就象他们会说,”everyoneinmyschoolhasit”,你就知道只有两个人有.
回家就问他想吃哪个Lasagna,“somethingdifferent”,他说.
其实这道菜是一个没技术,只是组装一下而已,什么样的料都行,只要有cheese,tomatosauce,pastasheets,加肉或蔬菜,都可以.我懒,今天做个简单的,去了一趟,TraderJoe’s,东西[阅读全文]
(2007-10-18 09:32:59)
方子请看:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200710&postID=14823
还配了一个面包,这面包是有咬劲的那种面包,LG爱吃.
Rusticwholewheatbread-
2cupwholewheatflour
21/4cupbreadflour
21/4tspyeast
2tspsalt
13/4cupwater
2TBhoney
用面包机发面,和面.停后拿出来,排掉气,做成一球,放在,parchmentpaper,醒15分钟,
烤箱予热500F,把一个,pizzastone放最底层,一起予...[阅读全文]
(2007-10-17 18:40:48)
(2007-10-16 17:25:30)
周日晚饭—
沙茶酱炒牛肉—用ROLL的处理牛肉的方法,也是买的FLANKSTEAK,牛肉两面敲一敲,逆文路切,放一点苏打粉水,捏一捏,放蛋清,捏一捏,放生抽,酒,捏一捏,加淀粉,又捏一捏,最后拌一点油,进油锅,炒断生,取出,油锅炒香洋葱,加2勺沙茶酱,1勺酱油,1/2勺糖,炒一炒,加牛肉拌匀,好了.
这还真是我有史以来做的最嫩的炒牛肉呢,那功夫真值得,这牛肉给我伺候可好啦,可是还是不象ROLL[阅读全文]
(2007-10-14 21:29:41)
Breakfast
Cornedbeefhash
Ingredients:
1TBoliveoil
½onionchopped
1clovegarlicminced
½tspThyme
8redpotatoescutintosmallcubes
1cancornedbeef,breakitloose
Tabascosauce,asmuchasyoucanhandle
4eggs
Heatoliveoilandthenaddonionandgarlic.Cookuntiltranslucent,andthenaddpotatoesandthymeandcookuntiltender.Addcornedbeefandmixwell,thensmooththetopandmake4...[阅读全文]
(2007-10-12 22:01:37)
近来又忙了一阵子,本来已经是不能登大雅之堂的家常菜,这会儿就更委屈大家了,不过我还是贴一下,可以帮一些潜水的MM们带来信心.
晚饭A:
洋葱排骨-排骨用盐腌过夜,再拍一点糯米粉,用油两面略煎过取出.
用油炒香洋葱丝,入排骨,酒,酱油,糖,胡椒,西红柿,高汤,盖盖,烧10分钟,勾欠,好了.
韭菜炒蛋-
芹菜豆干-
晚饭B:
豆鼓蒸鱼-昌鱼,俩面用刀画格,用盐,酒腌20分钟,[阅读全文]
(2007-10-10 10:44:51)
葱油鸡-土鸡用盐里外抹过,进冰箱过夜,深锅烧开水加葱,姜,料酒,下鸡,水淹没鸡,烧开滚5分钟,盖盖,关火,水凉后,取出鸡,切块装盘,盖上大量的葱丝,姜丝,洒上白胡椒,锅烧热油,浇在鸡上,再用锅热鸡汤勾欠,再浇在鸡上,好了.
鲍汁炒肉皮耗菇--炸干的猪肉皮泡过开水,挤干水,进油锅炒加耗菇,炒软,加鲍鱼汁拌匀,好了.
姜丝炒波菜--不用说的.
谢谢!
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