墨西哥卷饼--FajitaDinner
天热在外面吃舒服,尽量简单化.
Flapsteakmarinatedovernightwith:
lemonjuice,oil,cumin,chilipowder,choppedcilantro,Yoshidasauce,saltandpepper
redandgreenbellpepperandonion,grilledwithgarlicsalt,cumin,chilipowderandsprayofoliveoil
我们的大厨们
马上要开学啦,干快享享他们的福.[
阅读全文]
鱼米之乡--soccermom的方子,很好吃,还会做.
松子,鱼丁,黄瓜丁,豌豆,玉米,胡罗卜丁
1.炒香松子备用
2.鱼肉切丁用酒,盐,胡椒,蛋清,生粉马味,下油锅滑散取出备用
3.油锅炒熟黄瓜丁,豌豆,玉米,胡罗卜丁,加鸡精,加鱼,勾欠,撒松子
炒三丝--肉丝,筍丝,韭花,辣椒片
肉丝加盐,酒,生粉马味,下油锅炒断生,加辣椒,加筍丝炒干,加酒,加韭花,加盐,糖,味精,胡椒,香油.
马蚁爬树--[
阅读全文]
我帮着做了一些准备工作:
T-Bone牛排用1杯红酒,1/3杯橄榄油,1勺牛排调料,腌3小时.
西葫芦瓜也拌了橄榄油,撒上同样的牛排调料,用锡纸包好.
玉米刷上软的黄油,用锡纸包好.
我们去院子里
先看看院子里的鱼有没有给海鸟全吃光,他们现在都很胆小,不出来了
老公在忙呢
一面烤4分钟
烤8分钟
烤15分钟
孩子牙齿整型,不敢吃玉米,加了这个,没想到他还是把[
阅读全文]
烤黄尾鱼头--好大,好新鲜的鱼头,用了一部分做汤.
用米酒(SAKE),盐腌鱼头半小时,进450F烤箱,烤20分钟,取出,刷上一层YOSHIDA酱(我老用它,里面有,酱油,糖,米淋(MIRIN),蒜,油),再进烤箱烤10分钟.
彩椒鸡片--冰箱还剩一些鸡里鸡肉和彩椒,又炒一下.
炒青菜
鱼头豆腐汤--用一块鱼头从烤了第一个20分钟(没有刷YOSHIDA酱前)的烤盘里拿来后,加水烧开,煮到汤有白色,加一点麻辣火锅底料,[
阅读全文]
用ROLL师的卤汁又卤一只鸭,还是很浓很香的,这次是整只卤,卤的时间短一点,更好,有咬劲.
ROLL的卤方
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200705&postID=15045
彩椒鱼柳--龙利鱼切条,用盐,酒,胡椒,生粉,蛋清腌10分钟,下油锅滑7成熟,取出,
热油锅,下洋葱丝,姜丝炒香,加黄椒,橙椒,辣青椒丝,炒软,加鱼柳,糖,盐,味精,胡椒,炒几下,上菜.
鱼腥草汤--鸡汤,越南牛肉面汤,烧开,下鸡蛋,[
阅读全文]
意式白酱土豆面疙瘩---PotatoGnocchiinAlfredoSauce
AlfredoSauce(白酱):heatallthefollowinginasaucepanuntilallallincorporated.
2cupheavycream
4tbsbutter
1cupparmesancheese
pinchofnutmeg
salt&pepper
Storeboughtpotatognocchi
西芥兰花--加盐的开水烫过,冲冷水,沥干,放进一烤盘,浇上几勺白酱,撒上parmesancheese,somegoatcheese,pepper进375F烤箱烤30分钟.
用同锅开水,下土豆面疙...[
阅读全文]
吃完晚饭来上贴了.都是下饭菜.
丁香落地
材料:
小丁香鱼:日本产的,熟的,干的小鱼,不用洗.
油炸花生,买的炸熟的,很脆,很香.
葱段,辣椒切小条
料酒,YoshidaSauce(Costco),豆鼓,盐,熟芝麻.
用半杯热油炒香葱和辣椒,取出葱和辣椒,用留下的油炒小鱼致金黄,香脆,加豆鼓炒几下,下酒溜锅边,加YoshidaSauce,葱和辣椒回锅,加少量盐,加花生,芝麻,拌匀,起锅.
这道菜是下酒,配[
阅读全文]
我也有今天哪!吃上象样的包子.我们认为在美国用发孝粉发面,一定用竹蒸笼,这样热气会慢慢上,而且保持锅里压力一直均衡.用密封太好的锅,一下就过度膨胀,一开锅,就急剧下降,道致面塌下来.你们看有道理吗.这就是为什么要,凉水,大火,中火,小火,停火...一步步的过度.
我把家里的老大全给揪出来啦,孩子的LD杆面皮,我的LD写方子(退休啦,不开方子啦!)
馅:猪肉,葱,盐,糖,味精,胡[
阅读全文]
葱花软枪饼
3杯自发面粉,1杯水,拌好,揉成2个面团,醒半小时.
把面团揉开成长条,抹上油,撒上一点盐(自发面已经有盐),铺上葱花(绿的部分,白的太硬会刺破面皮),卷成长条筒,再盘起来,压扁,放进不粘的锅,加油和水,盖上盖,小火焖煎到两面金黄.
蕃茄牛尾汤
牛尾川过开水,换水,加姜片,料酒,扁尖,煮2小时烂为止,加蕃茄,盐,味精,胡椒,葱花.
凉拌黄瓜
小黄瓜滚刀切,用少[
阅读全文]
我这次不发懒,决心好好把方子再写出来,省得大家跑来跑去的.因为我知道你们一定会去做这个面包的.这也是我对私房的一点回报吧.樱MM也是我一生中见到的最能干最完美的一位女孩.我希望我女儿长大象她,我儿子今后娶一个象她这样的媳妇.
材料:
低筋面粉150g
全麦面粉100g
泡打粉(bakingpowder)1/2小勺
苏打粉(bakingsoda)1/2小勺
盐1/4小勺
砂糖1大勺
***我用美式的[
阅读全文]
