大蒜鲶鱼
杀好,清好的活鲶鱼,切段,用酒,盐腌20分钟,用开水烫过,用冷水洗去白沫(很关键,可去泥土味),备用.
用油煎20粒蒜瓣至微黄,取出,用同锅里的油,炒香葱段,姜片,下鱼段,略煎,下酒,糖,酱油,胡椒,醋,到回蒜粒,加少量高汤,辣椒,盖盖,烧8分钟,勾欠,撒香菜,青葱,淋香油,好了.
酱烧茄子
茄子切条,用油慢煎软,取出,
油锅下蒜,姜,炒香,加肉末炒干,加甜面酱炒香,入茄子,[阅读全文]
suezi-q的博客
海外存知己,天涯若比邻. 我们的共同爱好让我们聚在一起,让我们以食为庆吧!
博文
(2007-10-07 21:22:49)
大蒜鲶鱼
杀好,清好的活鲶鱼,切段,用酒,盐腌20分钟,用开水烫过,用冷水洗去白沫(很关键,可去泥土味),备用.
用油煎20粒蒜瓣至微黄,取出,用同锅里的油,炒香葱段,姜片,下鱼段,略煎,下酒,糖,酱油,胡椒,醋,到回蒜粒,加少量高汤,辣椒,盖盖,烧8分钟,勾欠,撒香菜,青葱,淋香油,好了.
酱烧茄子
茄子切条,用油慢煎软,取出,
油锅下蒜,姜,炒香,加肉末炒干,加甜面酱炒香,入茄子,[阅读全文]
(2007-10-06 22:13:41)
小蝌蚪的菜不敢试了,要有自知之明--厚着脸皮上菜吧..
那天看小蝌蚪上的印度菜,自以为可以试一试,结果是效果不佳,不过申明过,plating俺就跟本放弃.
本来说做一样,没想到,又多搞了几样,凑一顿吧.
ButterShrimp--我也是用盈_盈的butterchicken方子,好象不如用鸡做的好吃,我家人认为,不过还是好吃的.方子以前说过的.
Garammasalacauliflower--用butterandGarammasala,小蝌蚪是烤了10分钟,我[阅读全文]
(2007-10-04 20:09:30)
本来是想把鸡翅膀腌过后进烤箱的,省事,儿子说了一句,好想吃炸的鸡翅,如接圣旨,赶快升油锅开炸了,早知道要炸,就该试试ROLL的椒盐黄油蒜香鸡翅了,天涯每次上这菜,总是流口水,还不太迟,拌上马蹄粉就炸,炸完后,也用黄油炒香大蒜,再回锅鸡翅,洒上椒盐,不敢多洒,因为已经有盐了,好吃之极啦,下次要把鸡翅从中间切开,更酥.
儿子说是他吃到的最好吃的炸鸡,完了,学会拍马P啦[阅读全文]
(2007-10-03 20:50:28)
猫鱼片用盐,蛋白,淀粉马20分钟,用油轻煎两面,取出,油锅炒香蒜姜末,加红糟,酒,糖,高汤,倒入鱼片炒匀,起锅.
豆腐切片,用油两面煎黄,取出,油锅炒香蒜姜末,下虾酱炒散,加酒,糖,高汤,味精,胡椒,豆腐,盖盖烧入味,收干水,勾欠,淋香油,上菜.
油锅炒大蒜末,下油面筋,加高汤,盖盖,煮软面筋,烧干水,加油菜,糖,盐,味精.
谢谢大家!
[阅读全文]
(2007-10-03 12:19:07)
鲜雪鱼用盐,米酒,腌大概20分钟,再抹上少量的蒸鱼酱,放盘里,上下放姜片和葱段,进滚水蒸锅,中火(火不要太大,火太大鱼肉会失水太快,发裂)蒸10分钟.取出鱼放干净盘(是为了弃去水和用过的葱姜),另用锅加油炒香豆酥,一点糖,大蒜末,姜末和葱花,到在鱼上.
全家齐说是保留菜.
蒜拌红薯苗-
谢大家!
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(2007-10-01 11:05:22)
我家昨晚又吃了一顿印度饭---感谢盈_盈!
本来今天太忙,不能上菜,但想让大家知道,我有一个13岁的儿子,少说吃过数十个国家的菜,当然是大厨做的,我也在家模仿做给他吃,他最爱的就是印度菜,他是在美国生的,对食品应该是没有偏见的,只是比较开放吧.小小年记就能接受不同的东西是一件好事,不是吗?我跟他说没有试过的东西,不能说不喜欢,不只是吃的.
我来私房是想跟大家[阅读全文]
(2007-09-29 22:30:19)
白天开车老远去看我爸妈,补吃中秋饭,他们比我们还忙,打球,画画,合唱团,打麻将...
好不容易排到我们,又赶回来接孩子们下课,周末加强班.没时间买菜,就找了这些做晚饭.
苦瓜炒小银鱼-干小银鱼泡开水,用油炒,加蒜,加用开水烫过的苦瓜,豆鼓,糖,盐,味精,炒熟.
凉拌黄瓜-糖,醋,香油,花椒面.
腊肉炒黄椒-腊肉炒香,加蒜,辣椒,黄椒,洋葱,酱油膏,炒熟,加青葱.
菜脯炖蛋-蛋6[阅读全文]
(2007-09-28 21:06:04)
简单生活就是轻松做吃的.
这两个菜用同样的酱,同一个烤箱,健康美味的晚饭就搞定了.
做酱:(你们喜欢用别的调味也行)
用foodprocessor把姜,蒜,香茅,辣椒,糖,豆鼓酱,油,胡椒一起打成泥.
-鳟鱼(Costco买的),洗净,每面画刀3下,用盐,米酒腌20分钟,洗净,擦干,里外抹上做好的酱,进400F烤箱,先盖上锡纸,30分钟,拿掉锡纸,再烤10分钟,好了.
-小甜椒(Costco买的),洗净,去蒂,用毛巾盖住,[阅读全文]
(2007-09-27 22:13:57)
泰式红咖哩炒肉-
-用油炒香1大勺泰国的红咖哩酱(Thairedcurrypaste),加切好薄片,马过淀粉的里脊肉,炒断生,加洋葱,红椒,黄椒丝,辣辣椒碎,大蒜末,鱼露,糖,炒干汁,加basil,白胡椒,好了.
苦瓜焖鸡煲-
-苦瓜过开水,
-小鸡切块,过开水,
-砂锅热油炒香姜片,加鸡块,炒brown,加酱油,糖,酒,高汤,焖烧15分钟,加苦瓜,再焖烧,10分钟,洒葱花,上桌.
泰式虾炒饭-以前上过,不多说了.
合[阅读全文]
(2007-09-26 14:37:18)
咱们的中秋节碗饭给back-to-schoolnight搞砸啦,7:00要赶到,加上停车有限,就吃这个啦.
SpaghettiAllaPuttanesca(withmeatversion)
Oliveoil炒洋葱,大蒜,干辣椒末,anchovy炒香,加牛肉末1LB,再炒干,加oregano,切碎的番茄5个,2TBcapers,1/4c切碎的kalamataolive,烧干一点汁,浇在煮好的面上,拌上切碎的basil,胡椒,洒上wholeolive,caper,淋上oliveoil,洒气司粉,开吃.
谢大家!
[阅读全文]
