原帖发在新浪博客，现转回文学城博客做法：
1）鸡腿(legquarter)数只，剁成大块儿
2）加入盐，料酒，生抽，辣椒粉（我用的chiliflakes)，自制香料粉，冰箱里腌制过夜
3）烤盘铺上锡箔纸，上面涂一层油防粘，把腌制好的鸡腿块儿在玉米粉上滚一下，摆在锡箔纸上
4）入烤箱，400F烤15分钟，将鸡腿翻面，视情况再烤10－15分钟[阅读全文]
Rosemary的厨房和手工作坊
欢迎来Rosemary 的厨房坐坐
博文
(2022-12-26 21:28:50)
原帖发在新浪博客，现转回文学城博客做法：
1）鸡腿(legquarter)数只，剁成大块儿
2）加入盐，料酒，生抽，辣椒粉（我用的chiliflakes)，自制香料粉，冰箱里腌制过夜
3）烤盘铺上锡箔纸，上面涂一层油防粘，把腌制好的鸡腿块儿在玉米粉上滚一下，摆在锡箔纸上
4）入烤箱，400F烤15分钟，将鸡腿翻面，视情况再烤10－15分钟[阅读全文]
(2022-12-26 19:51:27)
原帖发在新浪博客，现转回文学城博客 做法：
1）猪肉皮清洗干净，焯水，刮掉上面的肥油，切成窄条儿
2）另起一锅，放入整好的肉皮，加水没过肉皮，放香叶，大料，桂皮，煮至肉皮熟透，关火
3）用漏勺将肉皮捞出，捡出调料，用水将肉皮清洗几遍，去掉上面的残渣
4）将煮肉皮的汤水用纱布过滤，装到一个内壁涂油的容器中，再放入处理好的肉皮
[阅读全文]
(2022-12-26 19:42:02)
原帖发在新浪博客，现转回文学城博客 有段儿时间超级迷恋钩针编织，一发不可收拾，钩织了很多个包包，还有其他乱七八糟的东西（这些小物件见另贴）。包包大都被朋友们给劫掠去了，这是仅剩的三个，其中一个还是mini的...... [阅读全文]
(2022-12-26 18:47:26)
原帖发在新浪博客，现转回文学城博客牛油果的果肉含有多种不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。所含的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效，长吃可健体又美容家里的牛油果来不及吃完，眼看要坏掉，得想办法消灭它，不能浪费粮食:)，于是，把果肉挖出来，碾碎，再拌上面粉，酵母粉，泡打粉，和成面团，等面团发起后，擀成面饼，撒上葱花，卷起来再擀成圆饼，平底[阅读全文]
(2022-12-26 18:30:42)
原帖发在新浪博客，现转回文学城博客牛肉卷饼在洛杉矶的中餐馆里吃过一次牛肉卷饼，跟国内的口味差远了，在国外要想吃到可口的中餐，还是得自己动手丰衣足食哈～做法：
1）高筋粉或AP面粉和面，和好的面团擀成薄饼，平底锅中烙熟
2）牛肉，高压锅煮熟
3）准备些生菜，红尖椒，与牛肉一起放在烙好的饼上，卷起来，用刀切成段。没有奶酪的Taco做牛肉卷饼剩[阅读全文]
(2013-03-30 09:45:30)
2022-12-26
时光飞逝，近10年后又回到这里
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谢谢各位亲一年来对我的美食博客的浏览关注！
由于国内的亲朋看文学城博客有困难，自本日起，我的美食博客转至新浪网，下面是链接地址，欢迎继续关注浏览，谢谢！
http://blog.sina.com.cn/u/3237701382
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(2013-03-02 15:28:07)
农历春节已经过去，到现在才有时间做些家乡过年的吃食。 家乡的过年习俗，一般从进入腊月开始就有年味儿了，时不时地能听到鞭炮声，腊月二十三是小年，这天要打扫厨房祭灶神，晚上吃炉火烧和豆腐汤。二十八这天要蒸上几大锅馒头包子和枣圆，二十九这天要过油锅，做许多油炸的食品，像炸酥肉，酥鸡，丸子，油条，油角，糖糕等。年三十做扣碗肉，剁饺子馅儿[阅读全文]
(2013-02-10 14:39:11)
佐酒小菜——白卤鸡胗
所谓白卤，就是卤制的时候不加酱油等上色的调料，卤出的菜品色泽清亮，口感清爽。
做法：鸡胗清洗干净，放入煮锅中，加水没过鸡胗即可，放入葱姜，料酒，大料，花椒，草果，香叶等香料，大火烧开，转小火卤制30分钟，捞出晾凉，冰箱冷藏，吃的时候切片，放入盐，红油辣子，香菜，花生，香油，拌匀即可食用 [阅读全文]
(2013-02-03 17:44:01)
山寨大盘鸡，Rosemary版的^_^
所用到的材料：鸡腿（照片略），土豆，青椒，
调料：白糖，草果，桂皮，香叶，大料，干辣椒，葱姜(忘记照相了)
做法：
1）炒糖色：炒锅烧热，放宽油，放大量白糖，炒至变成焦糖色
2）下入鸡腿块儿，翻炒，放入上述调料，加水没过鸡肉，大火烧开转小火慢炖，炖至鸡肉8成熟时下入土豆块儿，再炖一会儿放入青椒，如果此时水还[阅读全文]
(2013-01-26 20:57:45)
跟私房的茶香熏鸭风，我也山寨了一只，山寨嘛，自然是做了改变的，我揉合了烤鸭的做法进去
用到的原材料，鸭坯一只，老美店里买的，肯定是没有鸭头的
用料酒先把鸭子全身抹一遍，稍微晾一下，再往鸭身上抹盐，花椒和大料磨成的粉，鸭肚子里塞上葱姜，放冰箱里腌制两天
三天后，洗去表面的调料粉，同时烧一锅开水，将洗好的鸭子放进去烫一下，被腌的皱[阅读全文]
