waterfowl - 博客

清蒸毛蟹

(2014-01-30 23:10:36)

这边的毛蟹体型较小，挖不出多少肉，但好在膏非常饱满。简单的蒸熟后蘸浙醋，佐嫩姜就很好吃了。。。
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腊肉菜式

(2014-01-30 16:34:29)

腊味炒饭
材料：腊肉/腊鸡腿，青豆仁，洋葱，枸杞，葱花，鸡蛋，米饭。

做法：腊肉/腊鸡腿放进清水里浸泡一小时，放进...[阅读全文]

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腊味煲仔饭

(2014-01-29 19:05:30)

腊鸭
光鸭一只打理干净，从胸部破开摊成一片放置于大盆里；粗盐和花椒放进干锅里以小火炒至香气散出，熄火凉却后均匀的抹遍鸭身，撒上少许高粱酒，用保鲜膜密封，放进冰箱里腌制隔夜，其间翻动一两次。将腌好的鸭放进清水里冲洗干净，抹干水分，挂出凉台风吹日晒一星期即可。最近气温不太稳定，时冷时热，有几天温度偏高又没太阳，上班前先收进冰箱里，晚上[阅读全文]

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南山雪景

(2014-01-28 22:44:10)