盐卤一直是数千年以来制作豆腐最传统的凝固剂。它和内酯豆腐，石膏豆腐的风味有所不同，具有很浓的豆香味，所以用来做菜更加有味道。盐卤豆腐的制作过程包括打浆，烧制，点卤，过滤四个过程，这其中点卤最为关键，豆腐做的成功与否和它有很大的关系。刚做好的盐卤豆腐沾一点酱油和辣酱就已经很好吃了，难怪河南很多地方的人直接吃盐卤豆腐做早餐。偶然间发现[阅读全文]
呱呱叫厨房
呱呱叫厨房，给朋友，亲人的礼物
博文
(2020-10-08 07:00:39)
盐卤一直是数千年以来制作豆腐最传统的凝固剂。它和内酯豆腐，石膏豆腐的风味有所不同，具有很浓的豆香味，所以用来做菜更加有味道。盐卤豆腐的制作过程包括打浆，烧制，点卤，过滤四个过程，这其中点卤最为关键，豆腐做的成功与否和它有很大的关系。刚做好的盐卤豆腐沾一点酱油和辣酱就已经很好吃了，难怪河南很多地方的人直接吃盐卤豆腐做早餐。偶然间发现[阅读全文]
(2020-10-05 07:27:53)
把豆腐皮装进包子里，我想这只有在扬州地区你才能尝到的一款细点。在海外生活很多年，有一次回到家乡和朋友一起出去吃早茶，偶然间尝到这款包子，非常喜欢，没有太多的调味料，没有昂贵的食材，平平淡淡，但独特的味道让你尝了以后会久久回味。这款包子你可以做成素食的包子，也可以做成荤食且清淡的，根据你的喜欢自行调整。朋友跟我说，如果想吃素食的豆腐[阅读全文]
(2020-10-01 07:09:20)
红豆沙是中式点心中用的比较多的一种馅料。我们最常用到豆沙馅的有豆沙包，豆沙月饼，豆沙汤圆，豆沙锅饼，车轮饼，八宝饭等等等等。所以到了中国人的节日，这个馅料一定是要常备的。每次从超市买回来的大家都觉得比较甜腻。自己在家动手做经济，美味而且没有防腐剂，非常健康。我的一位朋友一定要我教她怎么做好吃的豆沙馅，于是就有了这个视频的诞生。现代[阅读全文]
(2020-09-28 07:03:32)
非常喜欢吃咸口的面包，正好家里买了鸡腿，想换个方式来消耗鸡腿，于是就想着用来做面包了。如果家里有吃剩的烤鸡鸡胸肉，也非常适合用来做这种咸口面包。这款面包因为有了老面团的加入，面团的吸水性和回弹力增强，再加上鸡肉中加了蛋黄酱和芝士，一口咬下去，满嘴的鸡肉，芝士和奶香味混合的味道，非常满足。因为想多包一些鸡肉，面包做了略大一些，胃口小[阅读全文]
(2020-09-24 07:07:45)
周末去超市购物，本来想偷个懒买点现成的叉烧回来吃，看了一下价格，又涨价了。于是傲一口气决定回来自己动手做。正好看到一块很好的梅头肉，有肥有瘦，特别适合做叉烧，于是就买了回来。要使叉烧好吃，入味，一定需要有点耐心，各种调料码好以后，最好腌制24小时以上，要知道美味一定是值得等待的。经过长时间的腌制可以让各种味道充分地渗透到肉里面，做好的[阅读全文]
(2020-09-21 07:01:08)
去年回国在街头看见很多人排队买一种好吃的糕，挤进去看了一下，居然是一种外皮好像被煎的焦焦的这种方形糕，于是凑热闹也买了一些。口味很多样，有抹茶，紫薯，芝士很多种口味，外皮特别的薄，奶香味浓郁，非常好吃。据说正宗的制作要有很多种工序。我琢磨着有点像凤梨酥的做法，于是就试了一下，感觉比较成功，如果你也喜欢，不妨试做一下，和家人一起分享[阅读全文]
(2020-09-17 07:02:53)
每天早晨起来如果有现成的早餐肯定是一件开心的事。今天介绍的这款香酥芝麻葱油饼，外酥里软层次多，超级美味。芝麻和香葱搭配在一起香上加香，真的是绝配。整个制作过程没有难度，有时间的时候可以多做一些，速冻起来。早晨起来锅里煎一下，美味的早餐就能很快上桌，再配上一杯豆浆或牛奶，这个早晨就完美了。 【材料】 面粉250克（12/3杯左右） [阅读全文]
(2020-09-14 07:03:08)
南京盐水鸭久负盛名，家庭制作不能完全按照酒店做法，根据家里的条件稍微改良一下，也可以做出非常好吃的盐水鸭。最近在多伦多看到一种命名为北京鸭皇的冰鲜鸭子，皮下脂肪不厚，皮毛处理的很干净，非常适合做盐水鸭，当然如果你买不到这种鸭子，也可以选择走地鸭，最好是嫩鸭。这里选择韩国超市的海盐来腌制盐水鸭，整个卤制过程没有放太多的香料，很好地保[阅读全文]
(2020-09-10 07:06:24)
眼看着中秋节就要到了，很多朋友问我能不能不用猪油来做月饼，周末我试了我的万用酥皮方子，把猪油改成玉米油，稍微调整了面粉的量，结果也是酥地掉渣，味道好极了，和邻居的长者分享，居然要和我预订，看来他们是非常喜欢这款月饼了。 在我印象中，小时候除了喜欢吃鲜肉月饼，甜月饼好像比较喜欢吃椒盐月饼。馅料中的各种果仁，果脯，加上酥酥的外皮很香很[阅读全文]
(2020-09-07 07:00:46)
中秋时节，我的家乡除了吃月饼，还有包烧饼的习惯。中国人总是把食物和节日联系在一起，中秋佳节，一切圆形的食物当然也备受青睐。今天介绍萝卜丝饼的馅料的调制可能是我们家乡特有的，和面时用了大量的水分，所以做出来的饼冷了也不会发硬。希望你和我一样喜欢这个萝卜丝饼。 【材料】 馅料： 大萝卜1000克左右，肉碎3两，葱花5大匙（三个葱[阅读全文]
