苦攻面点--肉包子

我也有今天哪! 吃上象样的包子. 我们认为在美国用发孝粉发面,一定用竹蒸笼,这样热气会慢慢上,而且保持锅里压力一直均衡.用密封太好的锅,一下就过度膨胀,一开锅,就急剧下降,道致面塌下来. 你们看有道理吗. 这就是为什么要,凉水,大火,中火,小火,停火...一步步的过度.

我把家里的老大全给揪出来啦,孩子的LD杆面皮,我的LD写方子(退休啦,不开方子啦!)

馅:猪肉,葱,盐,糖,味精,胡椒,姜粉,酒,香油,马蹄.









咸肉冬瓜汤

咸肉--五花肉切条,用韩国粗盐腌上两星期以上

咸肉,扁尖,洗净,切片,过开水,加鸡汤,煮1小时,加冬瓜,好了.