忘忧草

 

如果我告诉你有种花朵非常美味，你猜得出是哪种花儿吗？

记得小的时候，每年过年, 凭票可以买到一只鸡一只鸭，南京人，鸭子没有太多的做法，基本上都是盐水鸭。那只鸡的做法，很多时候就得看是公是母？是老是嫩？母鸡或老鸡， 就只能炖汤；公鸡或子鸡，就可以红烧，过年的时候还可以买到一些平常不大看见的干货，有一种干货跟公鸡一起红烧，味道鲜美，至今，每当我吃这道菜都会想起小时候过年的滋味，那就是：金针菜烧鸡。

金针菜是晒干的花朵，更准确地说是晒干的还没开花的花苞，这种花苞被称为黄花，故而金针菜又称为黄花菜！

新鲜黄花菜

百度说：“黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效......”

自从移居美东，发现每到春夏之际，花园之州遍地都有开着黄花的植物，我家的前后院，散步的小路边，山上湖边到处都是，仔细看，那花苞在还没开时，跟那晒干的金针菜非常相似，问懂植物的朋友，证实那确实是金针菜的前身：黄花，中国古人曾经给这种黄花一个很雅致诗意的名字：忘忧草！

第一年住在新州，看见这种生命力很强的草本植物在初春时节侵入我家侧院的花坛，刚开始就是那青色细长的绿草模样，我当野草毫不留情一把把拔出扔掉！过了段时间，花坛外的青草长出了花苞，又过了段时间，似乎在一夜间同时怒放，开出了一朵朵橙黄色的喇叭形花朵，煞是惹人爱！再一问，那竟然是金针菜的前世，呵呵，我怨自己手太快太狠！

第二年我就不舍得拔除那初春长出的青草般的植物了，看见我从小就爱吃的金针菜的花苞渐渐成形，就忍不住想：干的金针菜好吃，这新鲜的黄花也应该味道不错才对！

可很多人说，新鲜的黄花不能吃，有毒！我上网搜集信息，发现所谓的有毒，是指鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象，但一经蒸煮洗晒后再食用，就没事儿了。新鲜的黄花可用开水烫过，再用冷水漂洗就可以吃了。保险起见，我不仅用开水烫了，而且连里面的花蕊也一并摘除，据说那种秋水仙碱主要集中在花心里。

一个傍晚，拉住儿子陪我散步，山坡上一片青绿黄花植物，还没有开花，我站住采摘，儿子从小见惯了我到处找野菜，早已见怪不怪了，乖乖地站在一边耐心的等我。我是出来散步的，没想到采摘黄花，也就没带任何东西装黄花菜，两只手满了，就放进儿子的短裤口袋里，那天傍晚我采摘了至少半磅新鲜的黄花菜。

回到家里，用开水烫过，再用清水冲洗，挤去水分，那三、四把黄花菜缩掉了不少，我只好又添了点青黄椒，加上肉丁一起快炒，好一顿春夏之际的山野美味！

吃在嘴里的新鲜黄花菜比起晒干的金针菜，多了一分润滑的滋味，更多了一份花朵般的联想，少了一份干菜的咀嚼感，但那份鲜嫩不正是春夏两季给我们的最佳感觉吗？

意犹未尽地说还要去采摘，可是，只不过出门了四、五天回来，再往山坡地散步，一片盛开的黄色花朵已从青色的草丛中冒出了美丽的头颅！黄花开了！夏天到了！美味走远了，但是，美景降临了！闭住嘴巴，睁大眼睛吧！

徜徉在忘忧草盛开的黄色花朵边，只欣赏这个世界的美好，忘掉这个世界上的所有忧烦！