冷冻杏仁奶酪蛋糕和苹果派

　

感恩节，爬梯多多。被请、自己请，忙着feed。

轮到我们请客，不想弄很常见的感恩节甜点，于是便有了这个奶酪蛋糕。方子是在卡夫的网站上看到的，很好做，超好吃。

材料：

1 cup 打碎的烤熟杏仁(almond)

2 tbsp 熔融的黄油(butter)

500 g 室温下回软的 cream cheese (light or regular)

1/2 cup 砂糖 （granulated sugar）

1 包 （envelope）原味 gelatin （约 2 1/4 tsp）

1/4 cup 凉水

3/4 cup 牛奶（脱脂或其他都可）

步骤：

（1）在玛芬模子（muffin pan）里放好纸杯（共12只）。将杏仁碎粒和黄油拌匀后均匀分入纸杯里（每个约 1 1/2 tbsp），整平。

（2）将 cream cheese 用 mixer 打到平滑后加入糖，打匀。

（3）在玻璃量杯里放入凉水，表面均匀撒上 gelatin，静置 5 分钟使其软化，然后把量杯浸入到温水浴里，搅拌到 gelatin 完全溶解。

（4）把 gelatin 和牛奶倒入打好的 cream cheese 里，拌匀；然后分入纸杯里，整平表面。

（5）冷冻过夜。

（6）吃前需拿到室温下回暖 10 分钟。

 

昨天是去同事家吃的，满桌子的食物，让我们也体验了当地过感恩节的风俗，真是“吃到爆肚”。我带了个苹果派，西人对苹果派的喜爱超出了我的想象：

　

[夏日余晖]

好吃，且好看。