肉桂葡萄干面包

昨天同事约我今天下班以后去买菜。昨晚上我就赶紧做了这个面包，切一份放在盒子里带上， 下班后先吃点东西免得肚子咕噜噜。里面有夹心，吃起来不会觉得太单调。

同事带了德国传统面包，于是我们把各自的面包拿出来切开后一起品尝。她的面包里有很多 好吃的东西，各种杂粮和坚果，涂上酱就更好吃了。我的面包，她起初以为是甜点，但尝过后发现不是很甜，于是切一点，再切一点，最后说，我觉得你不会再要这 个面包了吧。我嘿嘿一笑么，她就抓起剩下的全吃掉了。看来味道很不错呀。

说说做法，很简单滴：

面团：中筋面粉三杯，室温下软化的黄油两大勺，柠檬汁一小勺，糖六大勺，全蛋两只，酵 母一大勺，水半杯加一大勺。

馅料：两大勺浅色红糖，两大勺全麦面粉，一大勺黄油（室温软化）和一小勺肉桂粉混匀。

主要步骤：

（1）面团一次发酵后，揉去气体，擀成长50厘米宽20厘米的面片，除四周边缘外，中 间刷一层油；

（2）撒上馅料后，在均匀撒上葡萄干半杯；

（3）面片从长边处卷起，卷成长柱，捏紧开口处，长柱拧几圈（像绞毛巾一样），然后盘 入涂了黄油的圆形烤模里，捏紧两端收口。每隔两厘米处切一个一厘米深的口子透气，发酵一个小时；

（4）350华氏烤35分钟，要卖相的话可以刷蛋液，俺就免了。