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咖喱牛肉春卷(附制作过程图)

(2006-09-03 12:47:05) 下一个





材料:
牛肉馅150克,春卷皮10张,洋葱半个,胡萝卜半根,青豆30克,淀粉30克,咖喱粉2汤匙或咖喱块2块或咖喱膏2汤匙。

调味料:
(1)料酒2大匙
(2)番茄酱1大匙,糖半茶匙,热水适量、香油1茶匙


做法:

一、制馅

1、洋葱、胡萝卜分别去皮,切丁。家里没青豆了,省略没放,还是放比较好看。


2、牛肉剁成馅(我加了少许半肥瘦猪肉,纯牛肉我觉得不够油润)


3、锅中倒1汤匙油


4、煸香洋葱


5、加入牛肉馅


6、加入胡萝卜丁,加入调味料(1)


7、加入咖喱、淀粉+少许水调成水淀粉,再加入调味料(2)煮成春卷馅料


二、卷

1、1汤匙面粉+少许热水调成面糊,春卷皮待用。


2、取一张春卷皮,放适量的馅料


3、卷两圈


4、两头折起




6、卷到将到尽头,停一下,抹一点面糊封口


7、成型





三、炸
1、锅内倒入适量的油,约两杯


2、加热到五六成热,放春卷下去炸


3、炸到表面蓬松,捞出沥干油


装碟



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