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这样作古老肉好吃及木须肉 (图)

(2007-01-28 21:14:48) 下一个
五味七色

2007-01-27 17:06:39

这不是一顿的菜,咱们必须吃得健康。

这是我改进了的古老肉,发觉好吃:

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1,用三层肉 (可去皮) ,切块儿

2,用沸水煮,加一块姜,三瓣蒜,煮开后2-3分钟

3,用少许面粉加冷水和浆,肉块过浆

4,过了浆的肉块再包上干面粉

过油炸,用中火:

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炸第一遍后肉基本是熟的了,再用大火炸一下(几秒) ,为让外皮更脆:

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在另一锅内放少许油,加入番茄汁,少盐,糖,胡粉炒匀,可加少许水,(提示:多尝味道要酸甜合适)最后加入切好的胡萝卜片,黄瓜片和炸好的肉,炒允即可出锅,好吃:

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油爆大虾:

大虾处理干净,锅中放油,油热后放入姜片,炒几下,倒入大虾,炒至虾快熟了加糖酱油葱,翻炒出锅:

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木须肉:

将木耳,黄花泡好清理干净,将里脊肉切丝,用糖酱油,八角粉胡粉腌半小时。

摊两个鸡蛋加少盐,切丝。

锅放油,爆炒肉丝,加入木耳,黄花炒匀,加少许酱油调味,最后加鸡蛋翻炒。

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