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用Yogurt Maker 做北京酸奶(超级简单快捷!)

(2011-08-09 12:59:59) 下一个
相信北京酸奶是很多海外华人心中美好的记忆。记得那时候在大学校园里,炎炎夏日,和好朋友结伴到学校的小卖部买一瓶北京酸奶,插上吸管一口气喝下去,酸酸甜甜清清凉凉满口的奶香,是何等的惬意!

后来来到国外,虽然酸奶的口味五花八门,但是再也找不到那种感觉了,总觉得这里的酸奶什么味道都有,就是缺少那种沁人心脾的感觉。

近年来南加州终于出了一种北京酸奶,并在北加州湾区有了代销点,特地大老远的跑去买来品尝了一下,感觉味道跟记忆中的北京酸奶还是非常接近的,喝得很痛快!



就是价钱小贵,一小罐税前就要$2.5。再加上在我们家附近并没有代销点,因此只是偶然去买点解解馋罢了。

这次能够自制北京酸奶,还真要感谢文学城。因为国庆节长周末的时候,贝晶妈在文学城滚动新闻里看介绍的国庆节这个deal那个deal的,发现有一个deal是卖Yogurt Maker,在Walmart的官网卖。看了一下review,觉得不错,于是当机立断订购了一个。价钱很便宜,$18, 加上税和运费还不到$25,如果勤快在网上下单去附近的Walmart取,运费也免了。

Yogurt Maker几天就到了。但是因为正赶上我们出门,回来后又忙着张贝贝的伤,就没顾得上做。这两天贝贝的伤情稳定好转了,昨晚终于把原料备齐,实践了一把。

这个就是Yogurt Maker。



其实组成很简单:一个接电源的加热器+盖子+七个小玻璃瓶。



做酸奶的材料,就是全脂牛奶和Plain Yogurt。
牛奶最好用sterilized/pasteurized,这样就不需要煮开消毒。
Plain yogurt如果没有北京酸奶,据说欧洲口味的比较接近,但我没有试过。

我用的是这两种:



配方是:4 cups 牛奶+2 tablespoons of plain yogurt, 混好,分装在七个小玻璃瓶里。
注意:整个操作过程要尽量保持无杂菌。

玻璃瓶不要盖盖子,放入加热器里面,盖上加热器的盖子,插上电源,等8-10个小时就有新鲜出炉的酸奶吃了!

昨晚忘了拍照片,这是刚才又从冰箱里拿出两瓶拍的。



这是今天上午收获的产品,已经全部变为不折不扣的北京酸奶!



加点糖或蜂蜜,味道跟当菌种的那瓶一模一样。记住,要用吸管喝哦!



加水果也行,不过我喜欢喝原味的。



另外,张贝贝同学两天不大大,昨晚给他吃了点,没多久就拉了一大泡。酸奶的另一功效!

-完-

谢谢收看!
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