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一品黄山

(2006-11-02 10:10:01) 下一个


*****一品黄山*****

怎么样,这个名字很有气魄吧,可惜不是我取的

去年回国时,在一家酒店里吃了这道菜很是喜欢

人家的菜谱上写着呢--“一品黄山”

原本的“黄山”是用的土豆泥和黄瓜泥二合一

可我老公血糖不稳定,含着淀粉的土豆就免吃了,只用南瓜泥,效果也不错


1:70G包装的榨菜一包,切粒

2:拳头大的鸡胸肉一块,切肉糜,稍粗些,成颗粒

3:两茶杯的糯米洗净,用温水泡2-4个小时

4:南瓜切小块,上锅蒸烂,用勺背碾成泥,堆在盘子中央成山形,即“黄山”

5:锅底置油,入一半肉糜煸熟,然后入一半榨菜粒煸出香味,加入适量生抽,鸡精

6:将泡好的糯米沥去水分,倒入锅内一起小火煸炒,直至炒干水分

7:把炒好的糯米饭放入电饭锅中,加水,没过米饭一厘米即可

8:电饭锅跳档后,焖10分钟,不拔电源,打开锅盖倒入葱花,将糯米饭搅拌均匀

扣盖继续焖半个小时,然后盛入小碗中压实,倒扣在盘子中,“黄山”旁边




1:锅底置油烧热,入剩下的一半肉糜煸炒

2:再入剩下的一半榨菜粒煸出香味,加生抽,盐,鸡精,高汤烧开,勾芡

3:浇在“黄山上”,一品黄山成了

 
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