求救！

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求救，_:'( ！
刚才我做了个非常失败的黑森林蛋糕，我非常的失败，请高手帮忙 指导一下
其一，我不清楚大家用的是什么样的BLENDER，搅拌器，我的是手动的那种，没有专门打蛋器，是不是不行，我做出来的蛋糕胚，很硬 ，我的烤箱还有FAN,是不是可以！当我把鸡蛋与糖在一起打出来时，一点也不绵，没有方子里说的，膨胀到2倍！
其二，当我打CREAM 与砂糖时，根本不是预想的效果，不融合，我用的是350G的whipped cream,当加入吉利液后水与CREAM,根本不融合，分层，像变质了一样！
请高手指导，多谢！