必须显摆之 葱油饼 & 叉烧肉

原本觉得下雨天最适宜看horror movie，因为8黑，这点儿乐趣也只能长久暂搁了。良母形象既已树立，索性一发到底，贤妻形象也一并大赠送了。昨天在超市东张西望犹豫着想做个葱烤鱼，葱买了四把鱼却一条也没买，想想今天时间多到没处打发，可以研究个正宗的葱油饼。

在毛毛妈家做笔记，搬出面包机，按方抓料，习惯性地让面包机搅了二次，发了N久，面再倒出来时丝丝缕缕，倒有面包坯子的风采。倒油在手，乱摁乱pia，抹油，抹盐，抹胡椒粉，洒葱花，折折叠叠，再乱摁乱pia，抹油抹盐抹胡椒粉洒葱花，，，折叠了四次之后，两面糊上密密的一层芝麻，扔进油锅静置。十来分钟后在锅内长得越发丰厚浑圆，一看就是个超级成功之相。开小小火，慢慢煎至两面金黄。出得锅来，这不叫成功，啥叫：

毛毛妈原方在此：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200811&postID=12764

一时激动，把冰箱里本应酝酿上三天的叉烧肉也拿出两条吊进烤箱。原本从没动过自己做叉烧肉的念头，印象中叉烧肉腊肉香肠之类的都远远超出了我的range。偶然一天因为懒劲发作，将一条五花肉扔进烤箱吊了N个小时，虽然最终成品奇硬无比没法嚼咽，但因模样很接近叉烧肉，令我突然树立了挑战信心。到爱厨家做笔记，原来简单得很嘛！于是去买肉：请问哪种肉可以做叉烧？

叉烧肉喽！

咣当，原来有一种肉就叫叉烧肉！真是太长见识了！

上次研究西哥的高深火鸡法，脑中唯一残留的印象就是肉要用盐水泡，想来大家都是肉，用于猪肉肯定也错不了。于是盐水泡了N次，一块肉竖着切了六片，然后放叉烧酱，生抽，酒，糖，蒜末。看着也是一派成功之相，想想要腌上三天，真有点儿急不可耐。今天先吊两小条试试。

根本都不用刷蜜，就已经叉烧得没法再叉烧了：

切出来，真是最正宗的叉烧模样：一点点黑边，一层红，内心略发白。这这这，这也太成功了嘛！尤其是味道，不知是不是用盐水泡的功劳，肉质似乎比买来的还要嫩些。强烈建议厨盲们认真学习此法，绝对可以唬人~~~：

爱厨原方在此：http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=10

[丁香~]

葱油饼是我的最爱，可我们家乡从来不发面呀，这个闷有创意啦，想烧饼。

那个肉肉，闷像那么回事儿啦，味道如何？不得而知，不过，旁边焦糊的地方千万别给俺小8吃哈，你自己消化吧

[丁香~]

co:下回俺也试着挂起来，好像肉条挂着就有了８０％的叉烧相了。。。。。


把厨房里的啥照了贴上来，好像就有了80%的大厨相啦。。。。。。

[tutama]

居然有时间多到无处打发，羡慕的一蹋糊涂！！！

叉烧肉很有样子，需要泡３天么？俺从来就一晚上就迫不及待的烤了，不知道用盐水泡过是否更进味儿，下回考虑一下，俺偷懒，都是直接烧烤酱抹了就烤，貌似没有这么红，下回俺也试着挂起来，好像肉条挂着就有了８０％的叉烧相了。。。。。