麻辣凉粉,腐皮肉卷,糖醋排骨,多宝菠菜,五香带鱼

好久没上菜了,今天来补交作业.发贴子不容易啊,刚准备照相,LG就在那边催了:等你照完,菜都凉了.我于心不忍,赶紧草草收场.真感谢长期不懈一直上菜的朋友们,佩服你们的坚持,让我们的生活更加精彩!

蜜制小金桔

将小金桔洗净,一切二,在容器里用盐腌制,盖好,放入冰箱过夜.第二天取出,将多余的水倒掉,再加白糖(根据小金桔的多少定量),搅拌均匀,盖好,放入冰箱,五天后即可食用.它的口感特别,甜中微酸,非常开味.


麻辣凉粉

用水:绿豆粉6:1做成的凉粉,晾凉后切条,加蒜泥一起放入盘内，加入盐、白糖、醋、味精、酱油,香油,红油,花椒油，拌匀,上面撒上葱花即可.


凉拌山药

这是特别简单的一道菜.先将苟枸子洗净,再用开水泡着备用.然后将山药切成条,在沸水里煮三分钟,然后加入备好的苟枸子,放盐,鸡精,香油拌匀.清淡爽口,营养健康.


腐皮肉卷

先将红萝卜切成小细粒,在沸水中略煮30秒,将水滤干.肉末加料酒,盐,姜末,鸡精,胡椒粉,香油,放入红萝卜粒,调匀.腐皮用清水略洗,放平,将锅铲背抹点油,把调好的肉末均匀地抹在腐皮上面,然后在肉末上再放一片做寿司用的海苔,将腐皮卷成长条,入锅蒸上二十分钟,取出后,晾凉切片,即可食用.



糖醋排骨

我是先将排骨腌了几小时,然后炒糖色,再烧制,最后勾汁,撒芝麻.


韭菜小炒



椒盐虾

这道菜是跟ROLLING大师学的.我以前也做过椒盐虾,但这次的确好很多,学习心得是,炸虾前要将虾身上的水擦干,这样炸出来的虾就比较干爽.谢谢ROLLING大师!


多宝菠菜

菠菜煮熟,捞起,多余的水滤掉.加盐,鸡精,香油拌好.起油锅,放入蒜末,将切成丁的火腿,煮熟的青豆,红萝卜丁,玉米豆放入锅内翻炒,加盐,鸡精,炒匀.倒在菠菜上面,这样,色彩丰富,营养健康的多宝菠菜就做好了.



五香带鱼

切成块的带鱼,用盐姜,葱,料酒腌一个小时,起锅油炸至金黄捞起.锅洗干净,再加少量油,放入姜葱炒香,加入酱油,五香粉,白糖,高汤,再放入炸好的带鱼一起烧,三五分钟后可将带鱼铲起,锅里余下的汤汁勾芡,倒入几滴香油,淋在鱼上,再撒一点葱花.


彩椒牛肉

牛肉的做法也是跟ROLLING 学的.真的是很嫩,买的也是FLANK,所以口感极其细滑.再谢ROLLING!!


生日蛋糕

今天是一位朋友女儿的生日,我特地赶做了这个蛋糕.外面的装饰是跟蜜三刀的学的(蛋糕装饰仍是我的软肋,尤其不会挤花),而底呢是用的"远方的雪花"的烫面戚风,口感真的是很细腻,滋润.谢谢蜜三刀和远方的雪花!几个月前我还是个地道的面点白痴,现在做好了还敢往外送,多亏了私房这个好学堂!


谢谢观看!周末愉快!