过年一样可以清粥小菜

天气炎热，今天决定死守不出门原则，就用年前大采购的剩余物资解决伙食问题。难得掌门爱吃水果甜羹，早上出门上瑜伽课前先煮好了西米，顺便又炒了些花生米给他当零食吃。上课时瑜伽老师也带了些糕饼糖果给大家分，由于过年时课堂人气不足，吃不完的就统统给我们这些坚持出勤的好学生打包。嗯，正好作为看仙剑奇侠传时的电视食品。

过年前用炒过的花椒盐腌了一小块蹄膀，一直放在冰箱里，可能是由于此地天气潮湿，至今还未干透。不过由于家里存货实在不足，今天不得不请它提早出山，为咸肉冬瓜汤出一份力。它的好朋友冬瓜先生也在冰箱里呆了太久，需要处理一下去芜存菁。头一次自制咸肉，掌门的舌头分辨出很重的花椒味，下次要注意。

硬是从掌门的嘴巴里抠出一小碗花生，做了个宫保鸡丁。隔年的鸡胸肉切丁，用盐、胡椒和淀粉腌一下，放入热油锅里炒至发白，加酱油、糖、少许水，偶还加了一点点辣椒酱，烧到鸡丁裹上酱汁，加入炒好的花生米翻匀即可。嘻嘻，掌门居然没吃出辣味，孺子可教，自当循序渐进，继续培养。

晚餐忽来灵感，做了一锅皮蛋瘦肉粥。参考网上的高人做法，米淘好先泡一小时让米粒涨开，水开后加入用盐、胡椒、姜丝腌过的瘦肉一同煮，肉熟后捞出撕成丝。等粥开始粘稠时加入肉丝和切成丁的皮蛋，再煮片刻，加盐和麻油调味。偶又偷个大懒，直接用电饭煲的煮粥功能来煮，也做出了粘粘的效果，配花生米和炒青菜，刚刚好。