哈芝节是个吃羊肉的日子

今天又逢哈芝节，是马来人在清真寺里屠羊的日子，猪记也积极配合，炖了一小锅羊肉萝卜煲。在这里猪肉牛肉鸡肉鸭肉鱼肉虾肉都常做，就是还没试过自己烧羊肉，最近天气凉，暖暖身子也好（呵呵，有谁听说过在北纬一度的地方需要取暖的吗？:P）。不过偶们下班买菜的时候已经很晚了，长得比较讨人喜欢的白萝卜都被人喜欢去了，就换成了胡萝卜。

羊肉飞水，锅里放少许油，爆点姜片，下羊肉煸几下，加料酒、生抽、少许糖，然后下胡萝卜块炒匀，加水没过料，煮开后转入小锅小火炖烂即可。偶还在锅里加了几粒绿豆，据说可以除膻味。差不多炖了两个钟头，胡萝卜酥软又香甜，风味跟白萝卜完全不同。再配上一小杯红酒，穆斯林兄弟就望尘莫及了。

家常豆腐，也是第一次做。买了两块所谓的五香豆干，其实跟普通豆干相比似乎只是更为硬质一些，横向片成2片，然后切三角小块，平底锅煎至两面金黄。郫县豆瓣、蒜蓉辣椒、糖、醋、生抽加少许水调成一小碗酱汁，爆香少许姜蒜末后加酱汁煮开，下豆干烧几分钟至入味。偶同时在做开洋黑木耳蛋汤，顺手把多泡的一点黑木耳也放了进去。

炒三丁，这个是大学食堂的看家本领，土豆、黄瓜加火腿肠，啥营养都有了。今天偶偷换一下概念，变成胡萝卜、毛豆和芝士肉肠，同样也是红黄绿的基色，只不过土豆的浅黄变成胡萝卜的橙黄，色彩更加鲜艳，嘻嘻。这种菜最容易自由发挥，再加一样原料就是炒四丁，加两种就是炒五丁，。。。，直至炒N丁（当然，那个叫什锦菜比较妥当）。