猪记厨房

猪记厨娘的厨房周记,及其周末流水帐
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八宝变七宝

(2006-02-12 04:48:16) 下一个

俗话说得好:业精于勤,荒于嬉。好久没摸锅铲,果然今天一下厨房就阵脚大乱,把用来做粉蒸肉的五花肉和做排骨汤的小排一起放到开水锅里煮了一通,打捞起来冲凉水时才猛然醒悟,咦,人家说明书上好像没提到飞水这茬呀,唉,这可是个不可逆过程,只好将错就错了,反正早晚也是要弄熟,嘻嘻。。。第一次用芋头来配肉一起蒸,芋头真的是不容易熟啊~~已经被切成小小粒又在旺火上煎熬了一个多钟头,咬起来还是犟头倔脑,晚上再开了45分钟小灶才算将之降服。不过偶喜欢芋头的香味,一口气买了2个,结果发现蒸笼不够大就只切了一个,另外一个下次做芋头扣肉还是西米露好哩??愁啊!!

排骨和老黄瓜一起烧的汤,据说老黄瓜不去皮有更好的清热效果,外面吃到的似乎也都是这样的,于是偶就乐得偷一把懒。调味的时候一不小心撒了满满两小勺盐,跟掌门认错说偶不小心打死卖盐的了,掌门莫名其妙:“你为什么会打死人家啊?“,偶回答:“因为偶要抢他的货来用“,后来尝尝味道似乎正好,掌门无限遗憾地说:卖盐的白死了。。。

今日元宵,买了速冻的汤圆也算是应个景了。元宵一过,年就正式过完啦。偶终于赶在新年里做了次八宝饭,没有赤豆沙,用半包去皮绿豆加冰糖和白油自己做了绿豆沙,并以此一举消灭了冰糖、白糖、黄油、白油、糯米在偶家所有的残余势力,偶很为自己感到骄傲的说,呵呵。

数一数内容,红枣、莲子、蜜枣丝、葡萄干、枸杞,加上糯米和豆沙,怎么只有七宝?偶明明算好有八样的啊,打开冰箱,咦,核桃还好端端地在里面呢?这、这,阔别没几天,手生锈了不算,连脑子都不好使了,5555。。。

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