麻辣凉粉的做法----质本洁来还洁去

第一次在教会朋友家吃到凉粉，以为是在超市买的，一打听才知道：从材料到配料，几乎都是自制，不禁佩服并发誓要学到手。仔细打听，虚心学习，终于不负我这有心人。
2。麻辣凉粉
到韩国超市（华人超市的不行）买袋装的绿豆粉（green bean starch）
按照一比七的比例把绿豆粉和水混合起来，搅匀用温火煮，不停用打蛋器搅拌
待混合物成黏稠状并冒泡时关火
冷却后放冰箱冻一下
食用时切成薯条大小，放在大碗里
把菜油（任何油都行）倒锅里，放数粒花椒和干辣椒，炸黑后滤掉，把油倒入凉粉中
再放些醋，酱油，鸡精，香菜，即可。