蔬菜饼

如意有13个月了。吃面包，牛奶， 水果都没问题，唯一让我心焦的是不爱吃蔬菜，还有与此有关的便秘问题。好在还算爱吃豆腐，不愧是中国娃娃。
以前她多多少少还肯碰的煮蔬菜，象毛豆，西兰花，四季豆，胡萝卜什么的，现在就只会吃进嘴再吐出来，或是揉搓的稀巴烂，然后涂在脑袋上， 让人哭笑不得。
昨天我试着做了一个蔬菜饼，我叫它veggie pancake， 没想到小人儿超爱吃。换了口味，又有营养。

随便什么蔬菜都行，煮透了就成 （我用了西兰花，笋，四季豆，胡萝卜，土豆）。切成大块扔进blender，加一个生鸡蛋，开搅成糊。在一个碗里加面粉， 少许盐，胡椒，olive oil, 水，把蔬菜鸡蛋糊倒入， 和成蔬菜鸡蛋面粉糊。然后摊到加热的有油的平底锅里， 中火，至两面焦黄出锅。

小人儿喜欢，我家的大人也爱吃！