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面包披萨(Loaf Bread Pizza)

(2016-06-13 17:01:09) 下一个

有段时间,特别喜欢RED BARON™Pepperoni French Bread Pizza。 不光是艳丽的披萨酱搭配法式面包充满了浪漫,也因为包装纸上英俊的二战飞行员让人怦然心动。 电视广告里有句台词:“我想知道这位伯爵有没有兄弟!” 道出了多少人的心声。

最近在Saveur网站看到面包披萨的食谱。 不知怎么的,突然想起了那位伯爵,好一阵脸红。

照老规矩,当然要试一回了。

做法很简单,就是熬传统的意大利披萨酱。 成品口感厚且松软。 老妈尚可接受,其他老中就更加没有问题了。

专门按照杂志的图片设计来拍照,好像效果比人家专业的还是差了一截。

每天中午带一块回公司做午饭,馋死周围的老美。

来源:Easiest Pizza Ever (Loaf Bread Pizza),材料和做法均做过调整。

材料:

  • 2汤匙 橄榄油
  • 1汤匙 无盐黄油
  • 2粒 蒜
  • 1个 洋葱
  • 1汤匙 番茄酱(tomato paste)
  • 1罐(28安士) 去皮番茄(whole peeled tomatoes)
  • 1汤匙 白糖
  • 犹太盐(kosher salt)
  • 胡椒粉
  • 1条(12安士) 意大利面包(ciabatta loaf)
  • 1½杯 意大利奶酪丝(mozzarella cheese)
  • 2安士 意大利香肠片(pepperoni)
  • 2安士 罗勒(basil)
  • 辣椒碎(chile flakes)
  • 意大利奶酪粉(Parmesan cheese)

准备工作:

  1. 蒜去皮,用刀背拍碎。
  2. 洋葱去皮,切粒。
  3. 把番茄用手撕碎。
  4. 把面包横着分两半。

准备番茄酱:

  1. 炉子开得比中火稍大(medium-high)。
  2. 加热橄榄油和黄油。
  3. 把蒜末和洋葱碎炒软,大约6分钟。
  4. 加入番茄酱,翻炒大约2分钟。
  5. 最后加入番茄碎,白糖,盐,和胡椒粉,煮至汁变稠,大约15到18分钟。
  6. 起锅。

做法:

  1. 烤炉预热425°F。
  2. 把面包放入烤炉最底层,烘烤至金黄色,大约10分钟。
  3. 取出面包。
  4. 每份面包放½杯番茄汁, ¼杯奶酪丝,和一半的香肠片。
  5. 把剩下的奶酪丝均匀地撒在面包上。
  6. 回炉再烤至奶酪融化,出现金黄色,大约15分钟。
  7. 取出面包,用罗勒叶,辣椒碎,和奶酪粉装饰。
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