清蒸大蟹脚与茄汁大虾

今天是礼拜日, 又有好朋友来探访! 并且携带了两包大蟹脚与一打大头虾来蹭饭. 大蟹脚拿来清蒸, 大头虾拿来做茄汁大虾也可以下饭.

 
 
 
 
清蒸大蟹脚 
 
 
 
 
 

茄汁大虾. 

原料：大头虾,茄汁两大勺,西红柿两- 三个, 蒜茸, 葱, 姜片, 酱油,料酒适量,糖, 精盐.　　　
制作过程:炒锅烧热,调和油烧至８分熟，入蒜茸, 姜片一起爆炒, 放大虾,待到大虾全部成红色,下料酒、酱油、糖, 精盐适量水大火烧开，焖煮２分钟，揭开锅盖翻炒，待到汤汁渐干入茄汁葱花翻炒几下即可熄火起锅.特色：色香齐全,味甜中带酸，虾肉口感细嫩.