时代流行食

小的时候， 一斤猪肉的价钱大概可以买四， 五斤螃蟹。 那时粮， 油，糖都凭票供应，人处在吃不饱的状态。 哪满身骨头， 榨不出油水的螃蟹自然不受欢迎。不过独具慧眼的煮妇不会受这些流行价值观的影响， 什么是美味全凭自己的认识。 并不嫌螃蟹肉少而据之门外。而是我行我素的享受这膏肥肉嫩的美食。你认为螃蟹是草也好， 你认为螃蟹是宝也好， 那是你的事， 在我， 觉着螃蟹好吃，就可以旁若无人的大快朵颖。

那时候猪肉的行情可不是现在的样子。肥肉也不像现在这样被深恶痛绝，因为缺少油水，肥肉 好像比瘦肉还受欢迎。 生活好起来以后，排骨卖的比肉贵了， 好像是价格史上的一大转折。 然后是鸡鱼鸭肉滚下台， 乌龟王八爬上来。 等到流行和猎奇都不再重要，食物回归它的基本面： 健康和营养。 目前，豆渣， 豆饼， 红薯已变成饭桌上的明星。

自然野生的食物越来越少了。据说，鱼的种类虽不同， 现在味道却越来越接近了：因为都用同一种饲料喂养。 虽说有些夸张， 可也说明了一种趋势， 那就是天然而成的食物越来越宝贵。

来美之前， 听说旧金山渔人码头有卖很大很大的螃蟹和虾， 真是心向往之。 一是向往大海， 二是想往诗情画意的渔人码头， 再就是那些传说中的海鲜了。现在已成为老资格的沿海居民，野生大闸蟹的味道已渐渐远去， 取而代之的是海蟹了。 这边厢的海味还真丰富。

记得有一明星说，他没法减肥， 看到碗里有剩的食物就想把它吃了，因为小时候饿怕了。

只有不饥饿的时候， 人们对食物才会做出正确选择。

上盘葱姜蟹， 请慢用， 轻砸。




葱姜螃蟹