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怀旧晚餐 - 让你幸福又感伤的食物

(2009-09-03 20:29:45) 下一个

每次总会和国内的人说，我们这边什么中国食物都能买到，这基本属实。可有些带着时代和春天气息的食物却已成追忆。

国内四季分明，经过漫长寂寞，寒冷的冬季以后，生机昂然的春季让人分外喜悦。大地回春，大地回春，茵茵绿草，欣欣树叶把环境装饰的焕然一新。我们住的院子里有一棵大大的香椿树，长在秦阿姨家的房子附近。每年这时候，她家小孩就会把香椿头采下来，分送给邻居。新鲜的香椿头洗净，快速过一下开水，切碎了拌豆腐，加上蒜，葱，酱，麻，油，盐，那香味，现在也还闻得到。如今超市里也能买到香椿头，可那是腌过的，看上去没精打采。这样的香椿头用来拌豆腐，已经不能相得益彰。 ( not match) 就用它来炒盘鸡蛋吧。

回想小时候，每年入冬的时候家家都腌咸菜。菜农会把一担担的长杆青菜挑到院子里，各家跟据自己的情景买不同的数量。然后太阳底下要晒好几天，晒干了后，洗净，晾干，然后就是腌制了。把菜用盐搓软，事先准备好切碎的葱，姜，辣椒做调料，每颗菜心里放上调料，卷紧，放入缸里。放满了以后，上面用洗净的石头压上。腌好以后，菜杆部分切碎了，用麻油一拌，真是香脆可口。咸菜，稀饭，馒头，吃来吃去，还是这味道最好。现在想起家家户户，大人小孩忙着腌咸菜的情景，有些像韩国电影里腌制泡菜的境头。只是此情此景已成追忆。如今，超市里还可以看到类似的咸菜，只是菜心里找不到葱，姜，辣椒，味道也不能比，更无法考究那腌制的过程了。不过有总比没好。就用它炒一碟肉丝吧。

并不是所有的东西都会越变越好，并不是所有的事物都会与时具进。有些美好的事，有些人文环境，有些小菜一不小心已成了一去不返的黄鹤，变成了记忆中的美丽。