eggless sponge cake

serves eight
1tbsp vegan margarine for greasing
1 3/4cups whole-wheat flour
4 tsp b.p.
3/4 cup superfine sugar
6 tbsp sunflower oil
1 cup water
1 tsp vanilla extract
4 tbsp strawberry or raspberry reduced-sugar spread
superfine sugar for dusting

简单来说,就是所有的干料混起来(除了果酱),再将所有湿料倒入,木勺(我拿的筷子)搅拌一分钟到均匀,两个相同的烤盘均匀分开,底部垫上烤盘纸(我的烤盘是防粘的,所以就没用那什么VEGAN MARGARINE).烤箱预热180度,烤个大约20-30分钟,只要内部不粘既可.
首先放凉,然后在烤架上彻底凉透.撕掉烤盘纸,一片垫底,上面涂果酱(我拿一罐覆盆子酱代替了)另一片盖上面,糖粉装饰.
蛋糕很软,味道不错(糖量我减掉三分之一,不然会甜死的:P)但是覆盆子酱里有不少种子很硌牙,吃着很有些痛苦~_~样子到还不错~