啤酒

中国没有19岁才能喝酒的规定，我已记不清是什么时候第一次喝啤酒，大概只有七八岁的样子。家里来了客人，父亲虽然自己不喝酒，但为了客人他去买了啤酒。那时瓶装啤酒还不流行，更别说罐装的了。要喝啤酒就拿暖瓶到附近的饭店去买散装的。论升卖。先开票，再排队交钱，然后才能到柜台去取啤酒。酒是从铝制的大桶中用橡皮管抽出来， 象扎啤，没冰过， 但气挺足。 大概是五星牌，好像那时北京只有这一家啤酒厂，燕京是后来瓶啤流行后才有的。酒装满了，盖上塞子拎回家。 吃饭时，把茶碗洗洗，就给客人倒上啤酒。我好奇，想尝尝，奶奶就倒了点给我，但我一闻，臊烘烘的，立马没了兴趣， 尝了一口，实在咽不下去，忙去出去吐出来。之后很多年没有再尝试过再喝啤酒。

 

大概一直到了大学才开始喜欢上啤酒， 记得那时打工挣点钱， 就马上找几个人去搓一顿，往往是先叫一箱啤酒，菜不菜的，没关系， 反正有醋烹土豆丝就满足了。这时燕京已占优势了，五星和北京白牌都不常见了，尽管有时会有的卖。我们似乎并不太在乎是什么牌子， 校园里小饭店有什么就喝什么。但我们班海量的人不少，一次喝三四瓶的人大有人在。我最多时可以喝六大瓶。真是牛饮。好在那时我很瘦，才55公斤，喝再多的啤酒也不用担心体重。

 

毕业后的几年，啤酒当水喝，每星期去超市买一箱，当时啤酒比可乐还便宜， 多数买的是燕京，可能是在学校时喝惯了， 唯一的区别是改买听装的了，因为实在懒得去退瓶子。但啤酒喝多了，体重就开始节节上升，很快就超了六十，过了七十，直奔80公斤而去。好在还没喝成大象，我去了新加坡。 新加坡政府是老百姓的大哥大，最看不惯老百姓喝酒，所以对酒课以重税，刚去时发现一瓶啤酒要5块多新币，按当时的汇率乘六相当于30多块人民币，30块人民币在北京可以买一箱啤酒还有富余。虽然我有国立大学的奖学金，生活无忧， 但啤酒还是成了奢侈品，只有偶尔才能喝一瓶。

 

新加坡啤酒种类不多，除非你去酒吧，一般商店只有几种啤酒卖，最常见的是TIGER，这是一种本地产的味道很淡的Lager， 有点像燕京，比较清爽，但比燕京还淡， 我觉得像喝水， 一想到这水30多块一瓶，就觉得不值。另外常见的Guinness 和 ABC ，是黑啤 （Stout）， 味道比较重，冰镇之后味道不错，渐渐我只喝ABC了。 但有时我会去荷兰村的一家德国餐馆吃饭，除了各种香肠和德式烤猪肘，我特喜欢那里的啤酒， 德国扎啤装在很大的啤酒杯中，味道很正。另外在新加坡不用开车，所以可以敞开喝酒， 兴致高时我会叫了一扎又一扎，虽然帐单会吓我一跳，但毕业后有了工作也就不在乎那一点开销了。

 

来到多市以后，发现这里啤酒只有两个地方可买，Beer Store 和 LCBO。 而且周末只开半天。好在这里啤酒种类繁多，各国的都有。另外圣诞前后还可以买到各种啤酒厂所特制的啤酒杯。我每年都会买几只，希望过几年我的吧台建好时能有些收藏展示。但啤酒不象Wine那样讲究多， 按我同事的话说，啤酒只要是冰的，别的谁在乎。我试了不下百种啤酒，除了一种烟熏啤酒和巧克力味的啤酒实在无法下咽以外，其他的都是酒肉穿肠过，心中没挂留。要说喜欢，LONDON Porter，是我喝过的啤酒中最让我爱不释手的， 虽然有一次看过一篇文章说Porter以前是用陈啤酒加工的， 是种比较低级的啤酒。但我喜欢味道重的啤酒，London Porter正和我的口味。真是没办法。

 

加国人爱DIY，什么都爱自己做，听说有人在浴缸里自酿啤酒，我以为是笑话，但有一个同事告诉我他爸爸真的就在自己家DIY啤酒，看来这得能人真是不少，有时也想试一把，但LP恐怕不会批准用浴缸，也许等明年九月九吧。也许那时就想出着了。