感恩节的中式烤火鸡[ZT]

感恩节的中式烤火鸡

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这个是中式烤火鸡。

做法：
火鸡洗净，撕去腹部和颈部的皮下脂肪，丢弃不要。用竹签在鸡胸大腿等肉厚的地方扎一些洞，用花椒盐里外薄薄地抹一遍，放在冰箱里腌两天。烤前把盐洗净。

烤箱预热到325F。火鸡放入烤箱内烘烤五分钟后，混合两大勺酱油和一小勺糖，在鸡身上刷一遍。再喷一层油(Pam)。等表面色烤到理想的颜色时, 松松地盖一张铝铂，然后按包装上推荐的时间烤熟就可以了。

火鸡烘烤时间：
        6 to 8 lb     2-1/2 to 3 hours
        8 to 12 lb   3 to 4 hours
      12 to 16 lb   4 to 5 hours
      16 to 20 lb   5 to 5-1/2 hours
      20 to 24 lb   5-1/2 to 6 hours

这样腌过的火鸡很Juicy and tender，我的朋友中对火鸡有陈见的人吃过后都改变了看法, 从此加入了烤火鸡的队伍。

推荐一下这个Butterball牌子的火鸡，All nature, minimally processed, fresh, never frozen, 的确不一样。
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火鸡，甜面酱，加一点葱丝，用热的墨西哥面饼包着吃，味道不亚于北京烤鸭哦.

麻油甜面酱：

甜面酱一听，加入1/4杯水，搅匀，再加2 大勺麻油炒热即可.
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Gravy

舀两勺火鸡DRIPPING里的油，加两勺面粉炒熟，加些DRIPPING的汤汁和一点水，搅匀成糊就成了。孩子们很喜欢把GRAVY 加在土豆泥上吃.

Doggi 的搏客