童年时代的乡下经历（2）杀猪

从小就是“食肉动物”，而那个时候，买猪肉是要凭计划票的，也就是专门买猪肉的猪肉票。乡下就不同了，很多家里都养猪。奶奶家也养猪，但家里人多，一个人也吃不了多少。而姨妈家人少，那就可以大吃特吃。

 

乡下杀猪，那是春节前的事情。总是觉得童年时的春节很冷，到处结冰。身上穿的都是棉衣棉裤棉鞋，还有棉帽棉手套以及围巾等等，把自己包裹的严严实实。但一听说杀猪，那是一定要去看看的。姨妈说，让表哥带着我，小心伤着。

 

院子很大，人更多，很多都是来看热闹的，孩子们还特多。墙边的简易炉子（土灶）上有两口大锅，有人在下面加柴，早就把水烧开了，热气直冒。四周的枯树枝上连一只麻雀也没有。看来，这杀猪的场面，也还是蛮吓人的。

 

 

 

 

不久，两个大叔从猪圈里面拉出来一头大肥猪，那个猪的叫声似乎表明这猪猪可能已经知道自己的最终结局，但也毫无办法。很快，几个男人就将猪猪按在木凳上；一屠夫拿出一把很长的尖刀站在猪头颈部的位置，猪头下方是一只小木盆。一切就绪，只等主人发话……

 

只见屠夫一刀刺进猪猪的脖子，鲜血就喷出来了，猪猪在嚎叫、挣扎；木盆子很快就装满了猪血，猪猪也慢慢停止了嚎叫和挣扎。同伴们一阵叹息，好多人都不忍心看了。

 

接下来，猪猪被放进一只很大的木盆中，人们开始用开水浇淋。几个男人不停地用金属的刮毛器去除猪猪身上的毛，据说这猪毛要留着，给某某师傅去做刷子。后来的事情，就像菜市场卖猪肉的店铺一样了，开膛、破肚、取出内脏……那个猪心都还是热的……所有的肉都冒着热气……

 

据说，中国人过年，就是要杀猪祭祀，这样才能祈求祖先庇佑家人岁岁平安。当然，孩童时期，我们最喜欢的除了吃肉，就是放鞭炮，这才是一年之中最开心、最热闹的时刻。

 

[赌城安家]

记得在干校看人杀猪，在破膛前还要吹气，好让猪皮和肉分离。

[goodbyegirl]

I remember the days we have to get up before dawn to the famer maket to buy pork with "肉票". Meat were so rare for us to eat. I hate that period, my grandma didn't have enough food to eat, my parents had to save their food for us little ones.

[isuiyi]

很熟悉的场景，村里有专门的杀猪人、场地，阳历年前后开工几天。

那时生活艰难，油腥少，吃肉就是过年，一家子都很期待，反不觉得杀猪残忍了。

对了，每年过年都会给猪圈上供的，算是提前赎了罪过吧！

[虎子山]

不敢看杀猪，但听到猪惨叫声，再也吃不下那猪肉了。