食物决定人性

我个人是很喜欢食物的，样样东西都吃，基本上不顾忌什么胆固醇，血脂，血压的问题。由于职业的关系，所以我对食物与健康的关系少有心得。基本上来说，西方人有句话，you are what you eat。这是异曲同工的道理。

先说说中国人不同流派的饮食习惯。广东人因为地处鱼米之乡，食物遍地都是，所以烹饪喜欢新鲜和清蒸，因为清蒸能够保持食物的原味。一清之下，广东人的性情就变得细腻温婉柔和，所以历代以来广东人很少出枭雄般的历史人物，因为广东人都不够狠，吃得东西都是清清淡淡的，哪里会狠得起来？唯一一个比较有影响的人物是孙中山，但孙中山有个外号叫孙大炮，在革命成功之前孙中山基本上是四处奔走演讲募款，只动口不动手，武昌起义时他还是身在海外，大局已定时他才被众人拥戴光荣海归。他在中国的命运也是很不堪，四处奔波流离，就是因为孙文不够心狠手辣，手腕不够。敌不过北方大鱼大肉的袁世凯。

湖南人喜欢吃辣，辣的东西能够强心肺，西医的说法就是抗氧化能力强。心肺一强，血气就足，结果湖南人普遍都是好勇斗狠，清末时候曾国藩为代表的湘军竟然能够一举打败太平天国的长毛贼，靠的就是吃辣椒的本事。毛泽东这个湖南人就更不用说了，特别喜欢吃辣椒和红烧肉，中医讲膏粱厚味，所以毛泽东身高体壮，主宰中国历史几十年。湖北人也是喜欢吃辣，所以湖北人人称是九头鸟，言其厉害精明的本性。

四川人也是喜欢吃辣，所以四川人也是很厉害。但西川人除了吃辣椒，还有一个厉害之处，就是四川特产的附子。附子是中药里最厉害的药物，性大热，壮阳。四川人吃附子如同吃家常便饭。从地里挖出来，洗洗就像吃好像广东人吃地瓜一样的吃，所以历史上的川军也是非常厉害，还出了个邓小平的大人物。国民党曾把邓小平称为邓矮子，因为他真的是太矮了，照理说不应该这么厉害，但邓小平是四川人，血液里都流着四川盆地的附子的彪悍，所以他在文革期间三起三落，生命力十分之顽强。

再说东北人，东三省就是以前的满洲国所在，也就是满族之发源地。东北人因为气候严寒所以都喜欢大鱼大肉和豪饮，口味一重，脂肪蛋白一高，人的脾气就大，所以东北人除了都是活雷锋外，还喜欢动手较量来解决问题。以前东北的土匪也是很有名的，比如东北王张作霖就是最有名的一个。美国人普遍喜欢大鱼大肉，吃牛排，所以美国人也很倾向于用武力来解决国际争端，在全球都维持强大的军事力量。

上海菜的特点就是甜，中医说，甜就缓，就是说，甜味会把其他的猛烈的药性或病情减缓。所以胃痛的时候可以吃点甜的东西来止痛。甜的东西还能够补养，所以上海人都长得白白胖胖，斯斯文文。上海话也是听起来温柔委婉象唱歌一样的有韵律。但上海人也就是因为甜的特点而出不了狠角色，江泽民是个例外，因为当时中共已经进入第三代，逐渐抛弃打打杀杀的风格，所以江泽民曾庆红这两个玩弄宫廷政治的高手就应运而生。

泰国菜的特点是酸辣汤。中医里，酸主收敛，辣主辛散，所以泰国人一方面有南方人温柔委婉的特点，另一方面也十分辣，代表作就是他们的泰拳。泰拳都是十分凶狠彪悍的招术，招招见血，招招致命，和中国武术或者散打相比较，无招胜有招，蛮横冲撞，从来未处过下风。泰国足球队也经常给人高马大的中国足球队来个惊喜，是个刺头。

日本人以吃鱼出名，饮食上以精致细腻见长，吃一顿日本餐是很难吃饱的。但见满桌的大大小小的碟子，以为很多东西，但每碟其实只有指甲大小的一块，是一口吞下去的分量。日本有一种很出名的面，每一碗面只装盛一口的份量，所以每个人吃面的话亲轻松松可以吃几十碗，垒起来高高很壮观的样子，其实只相当于东北人吃一碗汤面的量。日本人的烹调比起广东人还要清淡，以生吃和豆腐为特色，所以日本人服从性比较高，和平时期规规矩矩。但日本人喜欢喝酒和瓦萨比芥末，性情的另一方面也是非常凶狠。二战时候就充分表露无遗。

韩国人的饮食以豆腐、辣、和人参著称，所以韩国人一方面有着东方人的服从性，另一方面却是非常剽悍，因为辣味再加上大补元气的人参，韩国人脾气不大也不行。韩国人吃人参不同于中国人，中国人有温病派，对人参的热性多少有些忌惮，通常只是冬天时候和年老体衰的人才吃人参进补。韩国人大概保留了明朝以前的正统中医思想，以温补为重，任何时候任何菜式都会吃人参进补。而且据说韩国人参的炮制方法还比较特别，会使用附子来加重起热性。附子加人参就是中医里著名的参附汤，回阳救逆，千钧一发的时候才会用到。所以韩国人的脾气是很大的，对中国足球百战百胜。