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十道家常菜宴请邻居好朋友

(2012-04-29 15:26:54) 下一个

上周末请了两家邻居好朋友过来吃饭,一家是法裔加拿大人,一家是典型美国中西部人。这次夸口请他们吃正宗中国菜。两个妈妈还兴致勃勃地跟我去中国店买菜,笑说是一趟‘field trip’。去了果真开了眼界,第一次尝烧腊,猪耳,烤鸭,第一次看活鱼被宰,还见识了好多好多他们不认识的蔬菜瓜果。


做的都是家常菜,一共十道菜呢, 喝了N瓶红酒白酒,饭后还有戚风蛋糕卷配茶,很开心很开心,宾主尽欢。


清蒸活鱼



洒了一些豆豉提味,最后浇上李锦记的蒸鱼豉油。邻居说从来没有吃过带鱼头的鱼,还算勇敢,都尝了尝。


虾仁炒蛋



虾仁先用白胡椒和盐,太白粉腌过,我家喜欢煎的有点焦香,先煎蛋,再煎虾,还喜欢加一点葱花。喜欢滑嫩派的,也可以在蛋汁里加太白水,先中火将虾仁炒到半熟,再盛出拌入蛋汁,大火一起下锅,九分熟就起锅,这样就蛋中有虾,你侬我侬。


韭菜花豆干炒肉丝



当晚的头彩啊。韭菜花有特殊的香甜,加上香嫩的肉丝和豆干,非常惹味下饭。


做法: 1. 肉丝用太白粉和半茶匙盐,半汤匙酱油腌10分钟。 2. 炒锅热油一汤匙,下肉丝煸炒至脱生,即行捞出。 3. 另在炒锅内热油一汤匙,将豆干,葱丝倒下炒1分钟,续加入韭菜花翻炒1分钟,撒半茶匙盐,再加入肉丝拌炒,并淋下1汤匙酱油,立刻离火装盘。


姜爆鸭丝



买来的烤鸭去骨,撕成丝。大火用姜丝,芹菜丝,加酱油,一点糖爆炒,好香好迷人。如果有卷饼包着更美味。


葱爆牛肉



牛肉加盐,酒,酱油膏,耗油,调拌均匀,腌过夜。炒锅热油,将牛肉落锅大火急炒,见肉片转色即将葱丝倒下合入拌匀。 我家的保留菜,第一个被完全消灭。


珍珠丸子



材料:绞猪肉 一磅,虾米屑 2大勺,蛋 一个, 葱屑 1大勺, 姜屑 1小勺, 生抽 1大勺, 盐 半小勺, 太白粉 2大勺, 糯米 2杯。
做法: 1.绞猪肉加入虾米屑,葱屑,姜屑,酱油,盐,与一大勺太白粉及一个蛋,搅拌成肉馅。 2.糯米泡两个小时,沥干水分,拌合一大勺太白粉。 3.肉馅做成肉丸,滚满糯米,放入蒸笼,蒸三十分钟便成。这个菜尤其受小朋友欢迎啊!


雪豆香肠



邻居连雪豆都没有吃过。喜欢得不得了。后来我把没有做的原材料都送他们了,还教那个太太处理雪豆。


太简单了,就是香肠炒一炒,加雪豆混合就好了。


豆豉蒸排骨



小排骨加米酒,盐,酱油,太白粉,豆豉两大勺,蒜蓉两大勺,辣椒两大勺,用大火蒸三十分钟。这个是我家的经典菜式,看相恐怖,可是香的不得了啊。


糖醋藕片



藕切片,过水,加白醋和糖,过夜。这当然也是邻居们第一次吃到的蔬菜,他们都很喜欢,脆生生的。


凉拌杏鲍菇



杏鲍菇过水,加白醋,糖,盐,葱姜,很清淡,过夜更入味。


都在这啦


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阅读 ()评论 (4)
评论
sallyli2006 回复 悄悄话 好喜欢你的博客!
lepton 回复 悄悄话 啊,谢谢东村,我是厨房低手,会做的菜式都很简单很家常。你有疑问尽管问喔。

cece,多谢多谢!我家也有很多一地鸡毛的事情,不过大部分的时候,我是非常非常感恩的。神给我们太多太多了。
cece1007 回复 悄悄话 刚才看了很多你的文章,好喜欢你一家哦,可惜我在美国中东部离你太远啦,哈哈,有空多写博客哦,嘻嘻
东村山人 回复 悄悄话 都是俺喜欢的菜!收藏起来慢慢学习。谢谢介绍!
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