清明团子

清明快到了，做个清明团子应个景。因为没有艾草，只好用蒿菜叶代替了。




原料

蒿菜叶两根，糯米粉 200克，糖 4TSP，豆沙 250 克

做法

1. 蒿菜洗净去掉杆子，加少量水用搅拌器打成蒿菜汁，大约3/4 - 1 杯
2. 糯米粉和白糖混合，加入蒿菜汁和成软硬适中的面团，根据面团的湿度可以适当增加或减少水分
3. 将面团和豆沙分成14等份，像包汤圆一样包好，适当压扁，放冷冻室冻15分钟，上次做南瓜团子的经验，冷冻以下，蒸的时候不易塌下
4. 取在水里泡过的粽叶，擦干表面的水份，放在蒸笼里，图上一层素油再放入团子。
5. 蒸锅水开后大火蒸15分钟，放凉再后取下团子