照烧鸡腿和葱油鸡 (图)

鸡腿是我家常吃的，这两道菜既简便又美味，很适合夏天吃。 鸡腿两只，重400g，用刀沿着骨头把肉往下刮，剔成整块的鸡腿肉，把肉厚的地方划一刀，让厚度平均。一只做了照烧鸡腿，另一只就做葱油鸡。 照烧鸡腿 去骨鸡腿肉一片，姜一片，酒2大匙，味霖2大匙,日式酱油3大匙 锅中火烧热，不用放油，把鸡腿皮朝下放入煎到金黄，翻面再稍煎一下，转小火，下姜片和调味料，小火收汁，不断把汤汁舀到鸡肉上直到汁水发粘，几近收干。出锅，凉一下就可以切片了。 葱油鸡 去骨鸡腿肉一片，葱，姜，绍兴酒，盐，植物油 另外一片鸡腿加葱姜，用大火蒸7分钟，关火焖3分钟。切片，把蒸的汤汁加盐调味浇在鸡肉上。葱姜切末，放鸡腿上，起油锅烧热油2EL，浇在葱花姜末上就可以了.不剔骨的话可以用水煮熟做, 但我没有剁的本事,还是剔骨头容易一点.这道菜在家的时候经常吃，吃剩的汤汁拌饭可鲜美啦。

[雨夜听琴]

喜欢那个照烧的。不过偶做不来。
馋一下好了。