全麦葱香速发面包, 品尝一顿典型北美风格的晚餐

   新学了个方子, 不用狂揉, 不用等待发酵时间, 湿的干的, 混在一起扔烤箱里, 半小时后就可以享受的速熟面包. 适合于没什么计划, 或者糊里糊涂丢三落四, 炖了一锅大肉忘了做主食的, 又或者天天米饭面条已经有点做都做烦了的. 我试着做了, 效果不错, 还真是很适合蕃茄牛肉, 咖喱鸡块这类汤汁浓稠, 肉香四溢的很给力的菜菜.

 

全麦葱香速发面包:

材料: 全麦面粉一杯, 普通面粉一杯

      泡打粉一大勺(15毫升), 小苏打1/4小勺(2毫升), 糖5克, 盐5克, 小葱两棵

      鸡蛋一个, 牛奶150毫升, 融化的黄油45毫升(3大勺),

做法:

1, 全麦面粉和普通面粉各一杯, 加一大勺(15毫升)泡打粉, 1/4小勺(2毫升)小苏打, 5克糖, 5克盐, 两棵小葱切碎, 全部干物质混合在一起.

2, 碗中打一个鸡蛋, 加150毫升牛奶, 融化的黄油45毫升(3大勺), 将混合物倒入上述干物质中, 轻轻混合揉成面团, 不要过度揉, 只要能团在一起成型不散即可.

3, 面团揉成圆型, 用刀在上面划几道, 放入预热到350F(180C)的烤箱中, 烤35分钟.

体会:

1, 这款面包不用酵母, 而是用了泡打粉做发酵剂, 所以节省了起发时间, 基本是面混合好就可以入烤箱了. 这倒有点儿象做饼干了.

2, 但是因为用了泡打粉, 又不需要揉出筋, 所以成品面包的口味就不象传统面包那样的嚼头和韧劲, 也没有酵母的香气. 倒是更接近司糠的感觉, 口感松软, 麦香和葱香浓郁, 很适合做晚餐主食.

晚餐粥系列:

胡萝卜薏米红糙米粥: 粳米薏米红糙米等量, 加水煮粥一小时, 至粥水浓稠, 加入擦成丝的胡萝卜, 再同煮20分钟.

一顿典型的北美风格的晚餐:

 

    这个周末出门逛街, 明显的商店里人不是一般的多. 大家都怀揣各式信用卡, 开始置办圣诞节的用品礼物等, 很有点我们腊月里采办年货的意思. 唯一的区别是我们办年货用的是一年辛苦工作攒下来的钱, 可广大北美人民基本都是信用卡提前消费, 过完节拉下的亏空明年一年都未必还得清. 所以新年过后的几个月, 就是各个商场的萧条期, 大家都很低调地猫在家里还债呢.

 

    逛得累了, 懒得回家做饭, 就去了一家典型的北美风格的酒吧餐馆. 这样的餐馆一般进门先是酒吧区, 等位的时候也可以先在这里坐一会, 边等边喝着聊着. 往里走就是用餐区, 虽然依旧灯光昏暗, 但却颇有人气, 很多人喜欢选择这样的地方聚会, 随意放松, 食物也都是广大人民喜闻乐见的. 一长溜的小桌子, 坐了十多个人, 但能相互够得着说话的也就是对面或隔壁, 再远点儿的就只能站起来走过去说了. 

餐前的小点心是鲜炸薯片，端上来一大盆, 够豪爽吧，典型的北美风格。这一盆是三个新鲜土豆刨成极薄的螺旋片，过油炸，配奶酪蘸料。

一份洋葱浓汤，上面是一层烤奶酪，这种北美吃法，不出胖子才怪，我是不能了,不过还是好吃的说。

配着他的浓汤，帅哥点了这份很精致的牛眼肋排，火候滋味都刚刚好，也不用酱料. 菜做成这样是功夫, 但搭配炸薯条，绝对又是北美特色. 菜都吃完了, 薯条全都剩下了. 下回再来, 要换成沙拉。

另一份主菜是炸鳕鱼柳配沙拉，鳕鱼的味道很鲜，配上塔塔酱料很和谐，只是裹粉油炸的，尽显北美风情, 我也只好忍痛浅尝。

我点了份西化的泰式炒粉, 倒是很对我今时的胃. 现如今北美的很多餐馆里都会有一些亚洲风格的菜式, 被当作是比较健康的菜品. 比如这个炒粉里生胡萝卜丝鲜豆芽, 还有豆腐, 都是那些健康达人们所追求的. 我是偶然撞上的, 我还真不能也不想这么生着吃.

 餐馆的菜单上还有碳火烤的肉饼的汉堡系列, 各式三明治, 还有就是意大利面系列. 也都是很家常很受欢迎的菜式, 特别是各式汉堡, 眼看着服务员一盘盘的端出来, 年轻人很喜欢的, 不过那个头, 嘴小点儿的, 费劲. 我们能力有限, 只能浅尝, 看个热闹.

我贴了各份菜的图片在我的新浪博客, 欢迎围观: 梅语时节的博客    http://blog.sina.com.cn/meiyushijieblog