北方农民
My country life
正文
秋天菜多，冬天没菜，就冬储些自家的菜。
莴笋小菜：
莴笋切片，在开水里过一遍；苹果醋，加盐糖，放几滴酱油上色，烧到将开，关火冷却。待两个都冷后，装干净的杯子，盖紧，放冰箱，可储存几个月。
味道不错，没防腐剂。
茄子：
简单，放锅上蒸；然后灌袋，放冰柜。
油豆角：
洗净，开水过3分钟，倒出，冷水浸至室温，晾晾，装袋，入冰柜。
西红柿：
第一次CAN，学习中
洗净JAR，开水消毒
西红柿洗净，再开水中过1分多钟，剥皮
切一半（罗马西红柿可不切）
放点水在锅上煮，水开即可，可放佐料，俺放两九层塔
倒入MASON JAR，盖紧
放锅内煮，水没过盖，水温低于沸点，30分钟，会听见气体膨胀关盖的声音
拿出冷却，放阴凉地就行，不用冰箱，保存一年。
莴笋小菜：
莴笋切片，在开水里过一遍；苹果醋，加盐糖，放几滴酱油上色，烧到将开，关火冷却。待两个都冷后，装干净的杯子，盖紧，放冰箱，可储存几个月。
味道不错，没防腐剂。
茄子：
简单，放锅上蒸；然后灌袋，放冰柜。
油豆角：
洗净，开水过3分钟，倒出，冷水浸至室温，晾晾，装袋，入冰柜。
西红柿：
第一次CAN，学习中
洗净JAR，开水消毒
西红柿洗净，再开水中过1分多钟，剥皮
切一半（罗马西红柿可不切）
放点水在锅上煮，水开即可，可放佐料，俺放两九层塔
倒入MASON JAR，盖紧
放锅内煮，水没过盖，水温低于沸点，30分钟，会听见气体膨胀关盖的声音
拿出冷却，放阴凉地就行，不用冰箱，保存一年。
评论
F75
2011-11-28 06:14:50
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悄悄话
You can use a straw to vacummize the frozen bags.
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