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回复 '一天到晚想吃鱼' 的评论 : 谢谢到访!都是几个爱...
精致的佳肴!
回复 'chufang' 的评论 : 不算什么重点保护级别,也没...
【做法】
1. 选用去头骨的冰冻小黄鱼,解冻。
2. 姜汁,黄酒,盐,胡椒粉腌制15分钟。
3. 日式天妇罗粉加鸡蛋一个,用啤酒调成面糊。面糊一定要搅拌均匀,薄一点,不能有面疙瘩。
4. 小锅烧热,加油,油温要达到七成。
5. 用筷子从尾巴处夹到油锅中,面糊尽量粘均匀。
6. 炸到金黄色,捞出复炸。复炸的时间不宜太长。
7. 捞出沥去油装盘即成。
这道菜酥脆香松,算是上海人的家常菜。