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周末晚餐【四十八】

(2019-10-13 21:55:38) 下一个

上周末聚餐,犒劳四位早上刚跑完硅谷半程马拉松的朋友,也膜拜其中一位今年跑完UTMB的牛人。环勃朗峰越野跑(The Ultra-Trail du Mont-Blanc)是在阿尔卑斯山区举行的每年一度的山地越野赛事,赛事的赛道横跨欧洲三国(法国、意大利、瑞士)全程约166公里,绕勃朗峰一周,累计爬升约9400米,被认为是地球上最难越野挑战赛之一。

1.【黑醋黄鱼圈】

去骨的黄鱼用姜汁,料酒腌制,晾干后,卷成卷,再用牙签固定。蘸上天妇罗干粉,起油锅炸至金黄色,再复炸一下,装盘。小锅里加少许酱油,糖,一点冰糖,蚝油,黑米醋烧至浓稠淋在鱼圈上。

2.【卤墨鱼】

加红曲米烧成的卤水墨鱼,下酒菜。

3.【话梅苦瓜】

苦瓜切片,过开水。上海带回来的话梅,加点盐,糖,烧开汤汁,淋在苦瓜上,再撒点桂花。

4.【荷塘月色】

加了新鲜的兰州百合,好看,清爽。

4.【上海酱鸭】

买了两个鸭腿,烧好放冰箱冷藏后再切块装盘。

5.【凉拌莴苣丝】

复习刀功的菜。

6.【素鹅+脆皮萝卜条】

7.【美极牛柳】

牛柳切成小块,倒入用美极酱油,蚝油,一点苏打粉腌制。起油锅,中温油中火,倒人牛柳后,不要急于翻炒,而是像煎牛排那样煎熟一面后翻面煎另一面,早点加糖,这样牛柳鲜嫩弹牙。

8.【葱烤鲫鱼】

活鲫鱼,上海人家的传统菜。

9.【烩冬瓜】

朋友自家种的冬瓜,加毛豆,蘑菇,榨菜杂烩。

 

10.【山药,玉米鸡汤】

煮白斩鸡的鸡汤,放了山药,玉米一起煮。

德国巴伐利亚,阿尔卑斯山回来后,喜欢欧洲啤酒的口感。

家里的苹果树硕果累累,也用上了苹果的新手机。用苹果 11手机拍11个苹果。

 

 

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