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周末晚餐【五十二】

(2020-01-11 21:06:40) 下一个

新年以来这两周做的菜,报个流水帐。我做菜基本不靠谱,都是即兴乱炖,摆盘的花花草草也是后院摘的,也许这就是烧饭的乐趣所在。

【香煎鳕鱼】

做法:

1. 将鳕鱼(Sea Bass)切成巴掌大小,用吸水纸吸干备用

2. 平底锅烧热,加入橄榄油,烧至七成热

3. 放入鱼块,撒点盐后,将鱼煎至两面浅金黄色,淋点红葡萄酒

4. 另取一锅烧热,放黄油后将红葱头,姜,蒜,葱炒香

5. 加入生抽,红烧酱油和糖后烧至浓稠红亮

6. 装盘后淋上柠檬汁和红烧酱汁

调上一杯经典鸡尾酒-马提尼,和鳕鱼是个很好的搭配。

 

【葱烧海参】

【挂炉烤鸭】

店里买的,自己切成块便于装盘。

【白切鸡】

【藕断丝连】

【卤八爪鱼】

【凉拌芥蓝茎】

【大蒜炒猪肝】

【香干芹菜】

【酱爆肉】

【鱼香茄子】

【鸡汤白菜】

【腌笃鲜汤】

冬笋上市了,自己腌的咸肉,做个腌笃鲜汤。

【生煎】

【茶叶蛋】

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花梦 回复 悄悄话 做的真好,刀工不错,摆盘精致
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