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周末晚餐【五十九】

(2020-07-10 21:04:05) 下一个

我家冰箱里墨鱼和大比目鱼(Turbot-Hulibut)基本不会断档。雪菜墨鱼,爆鱼都是即快又好吃的菜。

【藤椒墨鱼花】

做法:

1. 把冷冻的墨鱼解冻、洗净,在里面的一面剞上十字花刀,并改刀成块后,放入沸水锅中焯水30秒,捞出来沥水。

2. 洗净锅放入色拉油烧热,投入姜片和葱节爆香后,打去料渣不用,下入青椒节炒香出味,掺入鲜汤。烧沸后加盐、料酒,糖,鸡精和胡椒粉,放入汆熟的墨鱼块煮入味,出锅装盘。

3. 小火烧热藤椒油后放几粒青花椒,淋在装盘的墨鱼上。

 

【炸鱼块】

做法参见:Link

【脆爽佛手瓜】,做法Link

来一杯夏日饮品-“摸黑兜”(Mojito)。

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