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周末晚餐【八十四】

(2022-01-02 21:03:04) 下一个

年底的长假转眼即逝,啥都没干,尽整吃的了。可做菜这事阿拉是最不靠谱,都是跟着感觉走。

【豆瓣鱼】

迎新年,做个红红火火的豆瓣鱼。很少买这种罗非鱼,可惜超市里没啥选择了。

【黑胡椒螃蟹】

年底了再吃一次螃蟹。

【夫妻肺片】

买了牛腱、牛肚,川味麻辣。

【白斩鸡】

走地公鸡,上海小绍兴的口味,以白乳腐打底,糖、芝麻酱、蒜泥、葱白、日本寿司调料。

【毛豆菌菇】

买了盒菌菇,想不出烧啥。一点毛豆加火腿高汤,凑合一下。

【四喜烤麸】

传统上海菜,早餐汤面的浇头。

【手撕包菜】

湖南小干辣椒炝一下锅,这次用了意大利黑醋。

【凉粉】

绿豆粉做的凉粉,用了柚子醋(Ponzu)、一点芥末做调料。

【白醋萝卜】

糖、白醋,桂花腌的带皮白萝卜。

【扬州狮子头】

买了点肥瘦相间的猪肉,切成小丁。加姜汁、白葡萄酒、盐,极少的淀粉。金华火腿、干贝、鲍鱼小火慢炖三小时。加入了新鲜的兰州百合后,汤汁清晰、鲜美无比。

【特基拉日出-Tequila Sunrise】

 

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